四鲜馅饺

* u, ]0 h! z  p' M原料：猪肉馅250克，鸡蛋3个，鱿鱼身1个（350克左右），韭菜250克 白面800克（最好是专包饺子用的饺子粉）
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- y, M/ L6 l/ `# u辅料：食用油，姜，花椒面，香油，盐，酱油
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做法：4 h2 T2 C) o6 a: D

. x% ?) a6 h; B# S# A正式包饺子前2个小时的准备：4 b4 [3 T0 o2 J. z

4 S6 D& C' L7 @" c4 G1．洗好鱿鱼，剁成馅；同时把姜剁成碎末；
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2．把3个鸡蛋搅拌成液并用油煎了，煎得越碎越好（俺的做法通常是不等油开就倒入蛋液，用筷子使劲搅拌），装盘待用! N4 O: j# {  N0 p: Q, z
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3．在锅中倒入食用油和香油，加入花椒面，盐，酱油和姜末；4 R/ Y+ V& d' U* |
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4．把猪肉馅倒入装油和调料的锅中，一起搅拌（注意：一定要顺着一个方向搅拌），边搅拌边加水（半小碗水），直到水充分溶解在肉中，这时，再把鱿鱼馅和炒好的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀待用。（这个俺忘记拍片片了）
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5．洗净韭菜空水，待用；
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* i: u/ M% V  O7 g6．和面：把面倒入盆中，一边倒水，一边搅拌，直到面的绝大部分都成小团，把它们揉到一起成以大面团，盖上盖子醒面；7 h3 e: S! I7 C5 Y0 z2 R" [" P

7 o2 k& Z/ Y' e$ k包饺子前10分钟：
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7．把面团拿出来，再揉几分钟待用；
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" `" L* P! M' U; U% {9 Z2 M8．把韭菜切碎，倒入搅拌好的馅中，充分搅拌均匀；
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哈哈，开始正式包饺子了：: _; G* [5 @/ A" \6 h& S# M
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9．把面弄成小团，擀饺子皮，包馅。
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2 S6 N. S- i2 `! o  I. E0 X' X1 R10．快包完时，用锅烧水，等水开了，饺子也都包完了。把饺子下锅，煮熟装盘即可大吃特吃了 ，赶紧咬一口，哇 ！好香 ，大家都来吃哦！ ：）
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