豆豉蒸带鱼

　·配　　料:
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1 g: M- W0 m% p* O, F8 W# K　　1、小带鱼两条，斩头去尾后切段。- ~( k+ l# n0 n

% L4 |* M2 V! V6 u　　2、豆豉三两。- W# T; ?: |% L% s
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　　3、老干妈香辣豆豉三大匙。
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2 V# _7 T: F' K4 g0 `1 j' Y　　4、料酒两匙。$ l9 S' ?# g8 Z+ K
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　　5、葱两棵，切碎。
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) c& h$ |/ ~! r1 E　　6、老姜一小块，切片。& {: p6 H% Z0 w
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　　7、蒜两瓣，切片。- R5 K8 T/ `) T

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; n9 x% Y3 d- ^1 I/ Q　　·操　　作:
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　　1、锅中放油烧至六成热，下带鱼段用中大火炸。
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　　炸呈金黄色时捞出沥干油。" x) f( w8 q  T( K
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　　2、将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。# P) Y8 _9 p% S3 }) T3 C
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( w! q/ ~% [7 H　　3、蒸锅中加大量水，沸后放入装鱼的碗，加盖中大火蒸约一小时。
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4 s( z+ w9 P4 q  A$ r! c& n　　4、将碗取出后，捡去姜蒜不要，上桌即食。
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　　·营养价值:- S/ B: ?8 P- @5 w! c, c+ z$ _
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　　- 形态特征: 体显著侧扁，延长成带状，尾细长如鞭，一般体长60~120厘米、体重200~400克。头窄长而侧扁，前端尖突。两颌牙发达而尖锐。眼大、位较高...【】' E; _( C1 x* k- j" @$ v0 g

: X! y2 n& d/ j' s3 ]. o1 {　　·所属菜系:& Z$ [5 \* h2 y7 o
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　　- 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。按照不同的分类方式，找到自己想要的菜式做法将更加...【】