% F: f, M3 a8 V·鱼头稍微拍薄薄一层淀粉再煎，会不粘锅。当然，如果你放得油比较多，也可以不拍淀粉。( |' T8 X% R% [

: o# J- P# l5 J& y4 F) n* l. r( q·油温后放入鱼头。( X* ]# V6 T/ s2 U- o

. S5 u% `& ]% W+ O·把鱼头煎得略微金黄。' _% K' q$ z, y4 o8 {. k* [/ ]6 q
+ o. Q8 Y5 U5 H, y0 a2 P$ B6 ?2 W
·倒出多余的油，留少底油，保持锅热、鱼热、油热的状态。
3 y; o% R- K; ?. ^  D
6 T+ x% \8 }! s9 K. u1 q4 X·趁热浇上滚开的水没过鱼头，你可以立刻看到水变白了。
* ?- h4 p0 ?2 N% R  K2 K! g; T3 g4 O5 N2 C( {9 Y9 w# V+ u0 F
·放入两片姜和一段葱去腥，慢慢熬鱼头汤就可以了。汤香了之后加加入你喜欢的材料，比如豆腐、白萝卜之类.我喜欢猴头菇,为了也要蘑菇的味道,所以是一开始煮汤的时候就放蘑菇了.鲜蔬菜就不必一开始放,最后放比较好.对了，猴头菇稍微有点点苦味." b" F% g  M6 F9 _; O

# k. a" P+ @4 n·大约半小时候汤浓郁了，就可以加盐和少许白胡椒粉调味了。

汤好白啊，我就煮不出这样的来，学习了，
7 }4 O5 D- N/ ?1 a6 r  Y蘑菇也是我的最爱！

看着就想吃,学了一手.:s_8:

不错原来是先炸过的鱼才会变白，谢了！

锅盖应该要盖的,中途不能打开!

如果喜欢那种香气和白色,可以适当的加点牛奶(一定要是原味牛奶),加了牛奶,看起来更加的诱人哦