肉碎蒸香芋

材料：香芋一个，瘦肉2两，鸡蛋2个
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$ K4 L! N) Z0 c9 F- ~+ ^做法：
( M) v- I" ^3 w1 Q1、香芋去皮，用切丝器切成细丝，用油，盐调味。瘦肉剁成泥，用油，盐，糖，胡椒粉，生抽调味
# b! X" ~. x& J6 }2、先把香芋丝堆在碟子中，再铺上一层肉泥，烧开水上锅蒸15-20分钟至熟' `  |2 P  c+ _, N8 R+ k* R. b
3、鸡蛋取蛋白，搅打成雪白的膏状，铺在蒸好的香芋上，再上锅蒸1分钟左右定型即可。
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香芋削得太细了，蒸完不好看，下次记得切粗条就行
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; k8 U* X# d) ?! U打完这个蛋白，手快断了。。。- l; A9 k% g  E) v, G0 `: ]
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; n+ v. z( r" V+ I+ C4 K这个定型也不要超过1分钟，不然“雪”都塌了: t( c( j- v6 e" r1 h

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% Z! Y6 ~( k' O  [: H9 f; a5 ~9 g/ p虽然蒸好后芋头太软烂了影响卖相，不过味道却比想象中要好。。。