白雪映花菜

　　·配　　料:1 y& ~/ N9 {- ]2 G: H
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　　花菜150克、鸡蛋3个、红萝卜10克、表椒1只。
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1 X- U6 I# O: H' V5 F8 X% C  n　　花生油8克、盐8克、鸡精2克、白糖2克、熟鸡油1克4 z9 \6 ~" R% h% d
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　　·特　　色:
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　　花菜含碳水化合物、蛋白质，还含多种维生素，对产前孕妇具有补脑髓、益心力、强筋骨的作用，对消化道溃疡也有良好的疗效。(+ Q8 I" e' l- V, z- a* l) h
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　　·操　　作:
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, L8 @) i# s  X& I% @  D　　1、花菜切成小颗，鸡蛋去黄留白，红萝卜去皮切菱形小片，青椒切菱形小片。) H/ I; q0 Z9 }) Z

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3 {" ~+ k! F# A8 J: p　　2、烧锅加水，待水开时，加盐少许，下花菜煮至熟透，捞起盛入碟内。6 R9 L$ B( t3 z" w3 K0 }7 ^7 ]$ j) z  Z

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　　3、另烧锅下油，锅不能太热，把鸡蛋白调入盐，鸡精、白糖、红萝卜、青椒打散、轻轻倒入锅内，淋鸡油铲起，成入花菜上即可。- G' S! L+ [  p4 F$ H+ J$ H6 F

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* J, x! L) y# Y4 {- W' K' S% H　　操作要点：炒蛋白时锅要洗净。锅要烧干、炒时火不能大，以免炒焦。($ a, n, b$ ]& i& J8 Q0 l9 M/ a
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　　·营养价值:
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　　- 菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大.... |  z1 d4 d5 w1 B
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　　- 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、...