巧克力蛋糕

黑巧克力125g，无盐牛油，切片125g，蛋黄3只，蛋白3只，白醋1/8小勺，砂糖85g，低筋粉50克
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" O6 Y9 f2 U4 C" s/ O1. 黑巧克力隔热水加热至融化，然后加入切片的无盐奶油，融化搅匀。低筋面粉过筛备用。- ]- w7 d6 O( y$ A1 _* v" E1 ?
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2. 蛋白打散后，加入白醋 + 1/3砂糖打发，然后分2次加入剩余的砂糖，打发至挺身。# G8 ]' |: e3 R' g  g! o5 N! \6 y
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3. 蛋黄打散后加入已融化好的巧克力和无盐牛油里，拌匀。取1/3蛋白加入巧克力混合物。然后把剩余的蛋白也加入，用橡皮刮刀拌匀。分2次加入面粉，用橡皮刮刀搅匀。倒入烤模。8 Y. m. J* t  E

& ^/ c5 e- w7 V3 g" v% D4. 入预热烤箱180度烘焙30分钟。6 C/ B  m8 X+ ]/ P; r" c8 `; f
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拌入蛋白～2 @, u3 L! V' h+ Q, I
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1 k6 m$ S  Q1 U/ b0 }出炉~~~~撒上糖粉就OK
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( c/ @5 H, q- ^! P6 [, k" ]" _年前做的葡塔～
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这一盘的皮是最不酥的，后面几盘就酥到不行～. I; n, `: T+ D( \  X
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