材料：, N' i6 g' E! }0 _9 t/ _
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  1.威风蛋糕垫片：鸡蛋 4个，糖 80g，色拉油 20g（可用黄油替代），牛奶 40g，低筋小麦粉 60g。
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  2.蓝莓慕斯馅：生奶油 100ml，白糖 30g，蓝莓酱 2大勺，吉士片 4片，牛奶 2勺，葡萄汁。
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  制作威风蛋糕：" h0 P  F& ^2 @1 J6 D1 [

; @1 ^' l  |" h0 A% z5 R  1.将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄分别放在两个干净容器。装蛋白容器必须无油无水，否则不能打分。
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- ]$ Y4 w+ F4 ?% H) j  2.蛋黄里依次加白糖，色拉油，牛奶搅拌均匀。+ y$ }# f3 D+ x3 g

- L+ ]/ _6 F3 ?  J- L  3.筛入小麦粉搅拌均匀，然后准备电饭锅，在锅底抹一层色拉油备用。
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* u6 ?" |, B+ d& w, P7 M8 u) X  4.打发蛋白：在蛋白里加入一点点盐和2滴白醋，先将蛋白搅拌出气泡，加入一部分白糖。
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  5.继续搅拌蛋白至出现纹理状，第二次加白糖。4 F) {2 m' k1 u( c( j
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  6.当蛋白湿性发白时加入剩余白糖，打发至硬性发白。（提出搅拌器，有小尖角）
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  7.出去三分之一的蛋白加入到蛋黄里搅匀。上下搅拌不可转圈，转圈容易消泡。
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  f0 d7 X+ q% s) W' W- }8 c  8.再加入三分之一蛋白搅匀。最后将搅匀得蛋液回倒入蛋白中搅匀。7 T4 ^) J2 a7 c: t: e* b- b
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  9.将搅拌好得蛋液倒入电饭锅中，按煮饭键，等跳到保温时，保温一段时间再按煮饭键，直至再一次跳到保温。保温20分钟后，用牙签试探，如牙签表面无粘接，说明蛋糕做好了。做好后扣出放凉。
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. W& g) r' O+ U4 a# E& A; b  制作慕斯馅( {% w5 N, V: g# N
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  1. 将吉士片用清水泡软，放入碗中隔热水熔化。熔化后去一部分与牛奶混匀，一部分留下做镜面用。
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  2.蓝莓酱隔热水熔化，搅拌均匀备用。
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- U3 Q+ r$ A- t- [- E7 w# _( ~  3.生奶油加白糖，打发至6分发，备用。% i/ f" b+ i% I( m% {4 e

$ A+ F9 C, [. b: X5 f  }  4.将2加入3中拌匀，再加入1拌匀。
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  制作慕斯蛋糕  R, A# }$ H3 S7 |. J1 w1 o1 c- v; k

% d( Q6 B8 [. Q0 g- ?' s$ y, |  1.将威风横切成薄片，用模具扣出蛋糕垫片。
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  2.在慕斯模下放一蛋糕片，倒入慕斯馅，再放入一片蛋糕，再倒入慕斯馅，抹平，放入冰箱冷藏定型。2 c7 R' I3 r% e
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  3.将剩下的吉士液加入葡萄果汁，搅拌均匀，为镜面液。4 S9 T# u3 D! V8 a  @

- ~! M$ Q' ]+ P& g  K  4.取出定型好的蛋糕，倒入镜面液，放冰箱冷藏4个小时，即可取出脱模。 $ g6 I. l7 c, t4 B; \) q7 _9 K
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6 g2 ?" w# W2 v[ 本帖最后由 guiyang 于 2011-10-1 12:50 编辑 ]

这个蛋糕看起来 很好吃啊  一般只有过生日 才吃蛋糕

哇， 你男朋友好友口福啊， 羡慕啊

引用:

原帖由 qawer 于 2011-10-1 13:32 发表
. }* d" |: ~, x" {+ S8 H- `1 x哇， 你男朋友好友口福啊， 羡慕啊

% |  t% f" t  `哈哈，我是男人哦，师兄你整错了

引用:

原帖由 1980/08/25 于 2011-10-1 12:53 发表 ; j4 X+ z) s, }- s( @- @1 L
这个蛋糕看起来 很好吃啊  一般只有过生日 才吃蛋糕

! T8 P$ s2 M$ J# p2 {% M+ t! c谢谢夸奖，不一定哦，平时也可以做早餐吃。

好手艺啊，用简单的电饭锅也能做出如此美味的慕斯蛋糕，看的我眼馋啊，羡慕楼主的一双巧手

谢谢楼主，简单易学，看着色泽又好，找时间试试

做得不错啊，我也喜欢葡萄汁超过草莓汁、橙子汁。

引用:

原帖由 cmisdtc001 于 2011-10-2 02:57 发表
( N8 Y1 Q( A- h; b  _( d) F8 m$ V. D好手艺啊，用简单的电饭锅也能做出如此美味的慕斯蛋糕，看的我眼馋啊，羡慕楼主的一双巧手

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不难的，关键是那个蛋白打发了就可以了，你也可以试试。

引用:

原帖由 妖姬少阳 于 2011-10-2 05:07 发表
+ x0 ?7 y" s, n+ [/ d# Z# C% ~谢谢楼主，简单易学，看着色泽又好，找时间试试

+ D. B' r( L6 l' o( W" o4 I4 Y. v过奖了，哈哈，威风蛋糕经常做，慕斯也是第一次做，你也可以试试。