甜软香郁烧红薯

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材料：红薯。5 ^6 b" W" L% `
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调料：葱花，酱油，盐，鸡粉，水淀粉。
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4 R& K# Y9 a0 A8 J做法：7 c3 I& K' j+ V9 r/ T  N
1.将红薯洗净，去皮，切块。
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2.锅置火上，下花生油烧热，将红薯放入油中炸至金黄色，关火捞出，锅内留少许油。; j: r! N8 L- E9 U
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3.开火，再将红薯倒进锅内，注入少量清水，调入酱油，盐，鸡粉，用中火慢焖入味，出锅前用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。/ n/ [* r0 q2 S8 i3 H4 ?5 t
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+ F3 k; n2 Q% ~0 K( ?& }3 |; s# j红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，这正是大米和面粉等常规主食最欠缺的。% N0 I$ S, k6 L
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红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。

有人说，吃红薯会使人发胖。这种说法是没有科学根据的。实际上红薯不仅不会使人发胖，而且还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。