炒茄丝

原料:茄子,丝,黄瓜,里脊肉
- I) M' \5 P" X) J; N调料:蒜,姜,蚝油,鸡粉,盐,糖
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% ^$ C$ |1 W4 [+ E/ P步骤:
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9 l' d: l* Z, g1，茄子切丝，笋切丝，黄瓜切丝，猪里脊切丝。肉丝要倒少许料酒，再用少许淀粉、生抽和鸡粉抓转几下，然后静止十几分钟后，倒两三滴油再抓抓。姜、蒜切末。笋如果涩,需要用开水煮两分钟去涩.我买的是袋装笋丝,就省了这部.
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% X( l6 M$ v7 s4 Z. N, s2，加热锅后倒油，油温后放入肉丝迅速翻炒到变色捞出备用。
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3，锅里的油如果不够再倒些。然后放入蒜、姜末炒香。  I% n" u' g7 i0 W2 V9 q
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2 O7 b. Z5 x; e+ d% h4，倒入茄子丝翻炒至茄子的水分被炒出。
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5，倒入笋丝翻炒。4 {1 ^& g. Q; j) y2 J. }

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6，倒入少许盐、糖调味。
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0 B. W# o3 h; i7，放入黄瓜丝翻炒，并加入鸡粉。
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8，最后淋少许蚝油出锅。! Y1 U2 t4 v2 ]& X6 g- U

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嘿嘿,本是很素朴的家常菜.我也必须说实话，茄子的味道一般,但是总是做烧茄子也腻啊.所以换种新口味,想它是家常菜就比较释然了.
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但是架不住摆啊,还像那么回事吧.