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把蒸锅的水烧开+ `% m- a# n0 ~* g% k& ]
将鸡蛋磕入碗中打散，再加入等量的水．搅拌均匀（事前在碗中倒香油菜，让其均匀涂在碗内．蛋不沾碗）% Z( v# s* v) M: s: r
水开后，上锅蒸的时候，在碗上面倒扣一个大小合适的盘子
3 m$ `3 |2 I  V( B1 Y$ m& P中火十五到二十分钟
: g0 _  W* B, |喜欢吃甜的可以直接加糖4 c" W7 L9 c$ v$ n4 h3 s
喜欢吃咸的话．（这种麻烦的）
8 v* u+ |! Y+ r5 a, k& b把蒸好的蛋羹上倒几滴生抽0 x9 Y, v) G- u/ J# T# h  s
后将锅内加水，加放花蛤肉（我喜欢吃花蛤）再加入香菇
; |" ]8 h) C; S; K0 ^6 D2 p再放鸡精，胡椒粉，盐．煮开后用水淀分匀欠
+ c/ w( U9 M- W. Z加香菜．出锅后倒入蛋羹碗内，这就是咸的
; \' d" y3 E2 O/ j2 @+ I4 M0 I如果你喜欢吃咸的　　但　　不喜欢吃生抽
9 F- u9 h+ r6 F0 Y+ n4 \: B  R那有一个最简单的办法，只用在碗里放点香菇跟适合你口味的盐就可以，不过要记住一定要涂香油5 J1 n: R0 B" v' d' h: Z, @
（一是碗好刷，二是香菇吃起来的感觉更好）

咳...这蒸蛋可是常作常吃的.拌米饭吃.讲究点就选些壳带血的初生蛋.打散后加等量的啤酒.别蒸久了.这蛋要的就是滑.嫩!

我刚才饿了,就是吃的它.其实放点虾皮也不错.

'事前在碗中倒香油菜，让其均匀涂在碗内．蛋不沾碗'
( v. Z: x, f( s7 k, ]/ C0 Y8 ^受教了！每次做完洗碗真是个麻烦事！7 g  K6 H) y: @1 x( g0 {6 @
还有，是不是应该在蒸前就应放盐，不然不容易结块！

恩恩  我喜欢在打完放完水准备蒸的时候先放点酱油。..

还是酱紫的家常菜不错，可以借鉴一下。感谢分享。

盐应该先放吧?否则不容易溶化!