乡下亲戚的小孩送来一大兜螃蟹。个头还不小。做什么呢？清蒸怕腥，炸又怕不够脆，于是大着胆子做香辣蟹，没想到效果是一样的好。" `! L! e( _* c3 G' g9 B$ k
   
# `" K$ ~3 m! ^4 u5 G! f: u7 w调味料准备：姜，蒜，五香料（少许），大葱，花椒粒，干辣椒，面酱，辣椒酱，香菜，料酒，白糖……" f1 O- ]( e4 `9 W/ T

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2 O9 I0 C" ^) R4 y6 f3 t, n    做法：步骤一，螃蟹整理完后撒些生粉。入油锅炸至变色捞出控油。
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1 d% _6 Z9 ]& @" U( p- f    步骤二，锅内留油，下姜，蒜，五香料（少许），大葱段，花椒粒，干辣椒入锅炸，香味出来后下面酱，辣椒酱炒。 3 }. q& l* ?; \/ j, C( ?

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' r# t) A# i+ [: c* q8 N- N步骤三，倒螃蟹翻匀。倒料酒，多点没关系、等到香味四溢的时候，按自己需要放盐和糖，最后撒上香菜段就行了！由于螃蟹个头够大，所以吃起来也是有很多肉的！
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+ h& F% \! C! Y, B" \% q* U; OPS:面酱的作用是增加调味料在螃蟹上的附着力，不知道其他食谱里有没有这一项，反正我今天是这样想的也这样做了，结果非常正确！实践出真理看来这句话是有道理滴～ , C  x! _- ]0 S4 y

- ~: e' w4 w6 H- n' e& [0 H    单独一块小肉，多诱人!一口就吞下。9 U8 H1 \, b+ ^5 M

& n% ~' v; k" v6 ]* H1 ?5 L0 ?* t) n: N! R[ 本帖最后由 sexers 于 2007-3-8 02:30 PM 编辑 ]

从小在海边长大，从没吃过楼主这种做法的螃蟹。
0 l* m, z( t0 D光是看，我就能喝它半斤。:s_13:

看到了都流口水了,

这是龙虾,哪是螃蟹啊

香辣蟹 我的最爱 感谢楼主

我还没吃过蟹肉呢，你还最喜欢了

我吃过湖北的香辣蟹,好吃.就是七子蟹,很多地方有吧?

这做法得试一试.今天就去买点.我喜欢辣

我们这儿有专门吃香辣蟹的饭店  味道真的很不错  但是有点贵, x' c4 _$ G& q
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不知道自己做的如何  改天试一试