0 {7 _, N# `$ N9 V0 J* {+ C; N
原料：
, \) O2 d+ o7 L9 z: q2 F' ^" }冷冻小螃蟹500克 青花椒50克 干红辣椒50克 葱末2汤匙(30克)姜末2汤匙(30克) 蒜末2汤匙(30克)青笋1根 藕1根 曲酒2汤匙(30ml)辣椒酱4汤匙(60ml)酱油1茶匙(5ml)糖1茶匙(5克)醋1/2茶匙(3ml)
: I; M; d6 x4 }) v
4 \- O" O6 @% H  P" j& N

, _4 Z: E+ \9 Z0 X' T

  g6 l/ Z9 m' y) l
做法：
6 N' g2 f0 X9 X+ J+ [- V5 ?/ ~: Q
1)将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。
1 ]8 c* \2 M! G7 |  P& n- u/ L5 Z% M  A1 L, L; a# @* w
2)锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。
$ i) f# T* J) a5 N2 W+ B) v/ q" Y& ~& k) G
3)倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。
  V0 N: o: N, ?5 D
3 f" e3 Y) p/ W, d* ]4)调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水(高度为锅中食物的1/3)，加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。
* G& [' {) Q% v3 j% c+ |# x+ s2 G: N% O  h; z

  ]) K/ U: i9 y$ P+ F  |超级啰嗦：1 H6 \* p: q/ w+ g3 t( w2 {) p3 z( c

* m8 _  a' f7 y0 p9 [8 R**冷冻的海鲜类食品，尽量放在室温中自然解冻，不要放在水中浸泡，否则会损失一部分鲜味。
9 k* `- M. M0 Y7 f5 {4 c& J! F
+ q# ^7 ~; c' n9 N0 s**腌制海鲜用曲酒，比料酒更好，除了去腥，还有体香的作用。但腌制时间不要太长，10分钟足够了。
5 u- Y4 V) J; y" s3 x
+ I1 f8 A8 Z1 R**青花椒是四川一种特有的花椒，麻辣鲜香。如果没有，用普通的花椒也可以，只是麻味没那么重。
9 s# v) Y9 A6 }9 ?/ N2 A: V, ]# W7 o" b; u
**辣椒酱，可随意选择。老干妈辣酱也是不错的选择。
0 q( v* X) l( [% }# ?3 j0 E& P1 X# s5 x) u$ e/ _4 e' `; u$ `
**这个做法，还适用于其它原料，无论是肉类，海鲜，还是青菜，随意发挥吧。/ x# M! D. z: a$ J# v4 Q& O
' L1 n1 k. b* h4 B" T2 K
**但温馨提示一下哈，天气比较干燥，过多食用辛辣食品容易上火。

这个我看可是一般版了吧，一版这样的大部分是死的不好吃呀

颜色看起来有点食欲，做法也不是太麻烦，有时间试试

看了你最后那段超级啰嗦，才知道原来我家以前做海鲜做的这么失败，犯了很多错

青花椒并不是四川才有的，而是指没有完全成熟的花椒。

颜色看起来非常舒服漂亮，可是螃蟹，本来就是没有多少肉啊，没什么吃头，只是有品品味道吧。

这个不错，看起来不是很难，有空试试

这菜做的好.我们这盛产小螃蟹.正不知道怎吃那.

啊，美味的蟹壳和蟹黄哪里去了？不要么？我感觉没有蟹黄的螃蟹至少没了三分之二的滋味

有点香辣蟹的感觉，我最爱吃的东西了呵呵看了就很有胃口