熟牛肉400克、牛肉汤2500克、红菜头400克、火腿15克

辅料：

葱头150克、胡萝卜150克、洋白菜400克、油炒面25克、牛油250克、番茄酱200克、奶油150克、小茴香25克、大蒜25克、鲜西红柿15克、小泥肠15克

调料：

糖75克、醋精20克、盐20克、干辣椒1克、香味2片、胡椒粒2.5克

做法：

1、先将红菜，葱头，胡萝卜全都切成丝，加盐，糖醋精腌1小时左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸。

2、用油炒面调剂浓度，加盐，糖，醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末。

3、把牛肉切片，火腿切片，小肠半根用牛肉汤煨之。

4、起汤时在盘内放牛肉，火腿各1片，半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末（如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可）。

这个我喜欢   
看着觉得很赞 !!   
感谢楼主分享

嗯。很熟悉，好像赫鲁晓夫当年很喜欢这道菜，据说因为红色是革命的颜色。有机会自己也学着做

看起来血忽忽的东西,卖相好象不是太好啊!不知道味道怎么样

这东西看着就觉着刺激   好多西红柿哇   还放奶油   这味道

。这个是汤嘛，感觉叫酱更合适吧。用西红柿会更好吧

只需要15克火腿？四分之一个鸡蛋分量的火腿，能起到啥子作用啊？

会不会味道偏甜了点，虽然有些人喜欢甜，但我还是认为，中国人的菜系都不会过于甜。
不过颜色很好看

颜色很好啊，能引起食欲啊，就是不知道味道怎么样