简易版水煮牛肉的做法 & S* ^8 S. N% \9 l3 Y$ K
材料集合图：
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/ w" N: s5 b! a: ?牛肉切薄片，腌制：加生姜粉、生粉、料酒腌两个小时左右，也可以前一天腌好放冰箱一晚# v7 {' O4 |- k7 A
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干辣椒一部分剁小段、蒜姜切片、葱白部分切长段、香菜剁碎. ^. {3 W$ B  B* B. ^) L; o
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油爆香蒜片，放青菜，快炒，放一点点盐，炒至断生即可1 [5 D+ y& G/ R. t( W* g8 `

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4 Y. ^6 G* P8 Y' {. P$ f( o铺在碗底
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: s: f& Q! h  n  Y! X: m3 o$ Y锅中放油，爆香葱姜蒜片
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% a/ c# v+ `4 R& Z放花椒，干辣椒，豆瓣酱，炒出红辣椒的红油为止
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/ i8 j- {' ]9 A- S. h3 f# u; s1/2汤匙汤宝兑半碗水倒入，再加半碗清水，放适量盐、酱油、白糖/ l$ t$ z8 y; U1 A& R. l

/ O4 p# B5 j# Z& }# m  @大火煮开放腌好的牛肉片，用筷子划开，煮熟后即关火! |* V! b, d/ o4 I* s* V
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另起锅，放三汤匙油烧热，放入干辣椒段炒出红油$ }7 v/ k9 U/ ?- y4 i- N
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最后将牛肉连汤盛入装青菜的大碗里。上面放香菜，将10中的辣椒油浇在香菜上即可! d4 X8 c/ P9 w4 N2 x7 d
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卖相超级好，不过做法有点复杂啊，我等宅男还是去饭馆吃吧

2楼真不愧是宅男啊。楼主这么详细的解说都被你说复杂！材料好弄，步骤详尽，是为好帖！

你这要在家里做的话就没那么的好看的。还有牛肉要嫩滑才好吃的。

自从来重庆四川这边吃过辣子，回家吃饭都没味道了、、

没说用牛的那部分肉。做这种菜，选材最重要

厉害 看着就有胃口 自己想学做下 就怕做不好

这道菜做得可真够地道的，那样子不比饭店做的差，让人看了食欲大增！

看后很好，比直接买成代的料做便宜，非常好的菜。

关键是要怎样做才能使牛肉嫩滑，火候如何掌握，所以还是去酒家吃，哈哈