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1 W8 U+ I0 u$ K4 m( U) K2 f  g8 W食材:
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$ S) l- f1 b, }鸡蛋                      2个
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水                        蛋液四分之一量
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火腿末                    少许
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洋葱末                    少许
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) t% X3 F& o) V( x" \盐巴                      少许
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0 c1 H0 d8 }# c9 p, j/ D香葱末                    少许4 W: _) c) y0 S
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做法：  U2 g- j" L6 }+ `( j

! b# f7 `2 M/ Y% u& d: ~1.鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用。
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2.锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型。
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2 ~+ o) [5 c3 o. Q# E3.倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。5 g& o' M$ `3 J- h5 i' b

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水炒鸡蛋的要点：
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! m" p7 U# h! T; `1.鸡蛋一定要搅拌均匀，建议用打蛋器。/ u$ |$ Y( R& g5 l* ~2 G8 Y1 _/ _

5 K3 i7 T; r. X% w" [9 K2.添加水的量以蛋液四分之一为最佳。( q' [5 q2 W1 b- G9 O9 _
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3.炒鸡蛋的火不宜过大，中小火最佳。
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7 _* J0 P1 Q. n4.翻炒方式以使用锅铲从锅子外侧向内慢推，其他蛋液再次定型后进行第二次。
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夏天的美食，不油腻，营养也丰富。谢谢楼主

清谈 色泽鲜 看着就有食欲 尤其是在炎热的夏天，是极佳的菜品

黄红绿 相配 颜色看起来非常的好看 清淡美味 值得一试

这个做法很有创意啊！就是不知道味道怎么样，不敢尝试，怕浪费

鸡蛋不用油也能炒，以前不知道，看这颜色，确实不错

说是要炒出来的鸡蛋口感细嫩，秘诀就是加水，看来果真若此

炒鸡蛋不用油的确新鲜，但不用油少了油炒的那种香味吧，适合口味清淡的

有点和鸡蛋糕做法异曲同工，不过确实有创意！

加水防止蛋粘锅 不过想法很独到 不知道味道如何