原料：# n6 U# q) a) d/ h% Y/ t- W8 q

" A. N) P. b, z* m/ _* P& i% j! U- U- x排骨一斤、葱姜蒜若干、干红辣椒一把、桂皮一块、八角一块、香叶2片、料酒1勺、酱油1勺、半勺醋、冰糖6、7粒、热水一碗、盐适量。8 \! Y: ?9 Z# E' R7 h# U0 h" e. _
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3 Q( v1 m  ]) N2 }. t做法：
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8 p  X6 K$ O0 M! ~& F+ p1、排骨先泡，然后用流水洗净；
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2、锅里倒油，放入葱姜蒜片后，倒入排骨，小火煎到两面变金黄后，加一勺料酒，一勺酱油，半勺醋，冰糖后，干辣椒，倒入一大碗热水，抹过排骨，放入洗净的调味料。大火烧开，转小火盖盖咕嘟；
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! A6 x9 a9 x( Q7 `3、半个小时候，排骨软烂，开大火，加盐收汁，收干了即可；
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( h! Y6 w3 g) f' u% J- t3 z4、辣椒一定要多，热水烧容易烧熟，加醋可以促进软烂。
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这个做法很川味哈，一般我们烧的时候加点土豆烧起也好吃哈

谢谢分享。夏天容易上火，建议少放点辣椒。