跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动
5 X) Q$ D. e) N( `; N, H% H    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了( J; ~( z3 U  W  S, E: B' N' ]5 ~
拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾
& [8 F! `1 d  N' |+ v球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，; p3 @7 x( o9 d2 h
就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。
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    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色
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   放入葱、辣椒煸炒一段时间1 C! e9 P5 m, v& L
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5 x3 \" H+ j" \+ v    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒
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    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  ' b9 h! o7 t4 Z. B# Z# S
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0 m% J/ L+ h, W8 [/ ]' V    加入胡椒、味精、盐、鸡精  5 k. K! S# A  t6 I) D$ @
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      继续翻炒后，加入啤酒半罐2 c0 j3 S/ k5 P
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5 P" {- e' a! A    盖上锅盖闷烧几分钟% U1 r' N0 d9 G, h2 t- D6 v9 I; x
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6 U- b- u- u. p0 j" A/ t/ f) K     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了
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) l; I, [$ I1 O+ |- ~0 }" E    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者
! j. C$ W$ W- r/ U2 z, }+ R1 \香油，色泽会更好看，味道会更香。
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1 k2 \8 w6 g7 z' q2 D- y  I, ]    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。$ ~4 T5 x  ^+ @  a: n8 z' ]
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这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。
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另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的
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总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术0 I1 N% W1 m* \; \1 |

- ^( |) A! N, h* w! `. |不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

爆炒虾球啊！6 G6 _: `' O/ q' U$ t* t& _4 Y
真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。