培根丝瓜煎蛋, _6 z2 M; s: _  g; B9 Y. G( ^1 L
烹制方法（三人份）　6 h9 l; n0 a2 j* P6 M
    材料：培根(2片，60克)、丝瓜(半根)、鸡蛋(5只)、面粉(3汤匙)、洋葱(1/4只)
1 x5 T8 b4 \! i! Y　　调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)& I2 i) Q3 ~( ~, B% W
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1 丝瓜洗净去角皮，切成四瓣后，削去囊和籽，再切成细丁，置于大碗内。0 P0 Y. O# r' y' K2 D1 B
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2 在丝瓜丁上洒入3汤匙面粉拌匀，让其均匀地裹上面粉。1 a" h6 c7 a% ^4 K

6 ^6 ^( j$ x' o: F6 h, `& w+ t3 ~3 培根切成丁状，洋葱切成细末，鸡蛋打散成蛋液备用。
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: @+ y7 |$ W$ W* U4 往大碗内，依次倒入培根、洋葱末和蛋液，然后充分搅拌均匀，再加入1/3汤匙盐调味。
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- r  d6 h# k% W4 L: i: s/ \& Q9 d5 取一平底锅，烧热5汤匙油，先倒入一半蛋液，以中小火煎至底部凝固。 + j$ M. V  Q, I6 _# ^- v

) `3 ~7 q$ H' C3 E' L! J) w4 w9 ~6 翻面煎至双面呈金黄色，便可将蛋饼铲起，然后将剩下一半蛋液也煎成蛋饼。
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7 将蛋饼切成四份，排放于碟中即成。
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  y6 Q( c. E" X+ M$ R+ I厨神贴士
  d! a- W( f7 l# E3 S4 q- s　　1、丝瓜去掉囊和籽，是因为丝瓜煎熟后会出水，并稀释蛋液，使蛋液不容易煎成型。2 [& p2 U+ [! g% D+ H: L
　　2、培根有咸鲜味，下盐调味时不可太重手，否则煎蛋会过咸发苦。
: F  j" O7 n) R* l　　3、丝瓜和洋葱尽量切成细丁，太大块的话，一会影响口感，二煎成蛋饼后很容易脱落。+ H4 H8 r& y$ `+ Z0 R- ?" O7 Q. `
　　4、应用平底锅来煎蛋饼，可使蛋饼厚薄度一致，容易煎得均匀。
0 b+ X0 d- s9 O& z& G0 A# v6 T( o' z　　5、蛋液应分两次倒入，可避免蛋饼过厚，这样既不容易煎熟，还会外焦里生，不好吃。; ], M5 c/ F7 Q/ D2 J9 d3 h

, M& B4 U0 Y4 e2 {7 N[ 本帖最后由 mkopji 于 2011-7-3 11:13 编辑 ]

这样说来的话，用味道比较淡的瘦腊肉，也可以做出国产版本的？
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不过总觉得这样弄丝瓜，会让口感绵软得一塌糊涂，这个季节如果有可能的话，还是用点香椿芽吧。

还有这样的吃法，我学习了！不知道口味如何？

丝瓜煎蛋从来未试过，主要是因为觉得丝瓜含水量比较丰富，两者很难搭配，下次要尝试一下先

丝瓜水很多啊，煎蛋真不容易，中午试一下，谢楼主啦

丝瓜煎蛋还是头一次见，不知道味道如何，加上培根口感因为会不错，学习了。

丝瓜到了秋天的时候经常吃啊 只是炒鸡蛋吃 没想到还能这样吃啊

丝瓜炒鸡蛋没有见过，不知好吃不好吃？回去试试！

这个色泽很好啊 ，不过我不喜欢洋葱，能换个材料吗 ？

恩，看上去很诱人的样子，有机会的话，我也来试着做做看。