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小 发表于 2007-3-2 20:20 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1柠檬鸡排
意大利美食制作(3)--柠檬鸡排 7 [: n1 p8 ?, w, f$ F
 ( m! {! @% G4 c
2006-11-15 07:12:08 1 {% W: m8 @2 U) R' H+ D: |
) O& u0 m3 M, P: u; ?' c 4 u" m8 ]- w8 v4 Y# ?3 {# i- N
+ v S9 F# J$ i( ]% ~好久没有谈及意大利美食了。”美食“倒是几乎天天做，只是没有拍照的习惯，往往都是吃过了之后才想起来，可为时已晚。。。
. f) B& Y( L" w5 a% B今天想给大家介绍一道不同与前两次的意大利菜。所谓不同，就是因为它非常简单易做，整个准备制作过程只需15-20分钟；而此道菜的美味却没有因此而打折。。。
2 O+ A& Z9 \# J3 D
7 B9 E0 X/ Q& n3 J7 ?' [" ^原料：鸡胸肉; d' ~2 v& x8 r; H* J3 Q& a. s# J
配料：鸡蛋一个(也可根据鸡胸的数量而增加)，面粉若干(根据鸡蛋的数量)，食盐，新鲜柠檬少半个。 % k0 x3 K5 w+ y Q
准备过程：1.将鸡胸切成约1cm厚的大片，然后用刀背将鸡胸的两面都砸一砸(在意大利有专门的小锤用来砸肉更好，不知国内是否有？这样做是为了使肉更嫩，更入味)；2.将鸡蛋和面粉放置一容器中调和(一定要调匀，不能有小疙瘩)，撒入适量的盐备用；3.将准备好的鸡胸肉裹上调好的鸡蛋面汁备用。" F* n" E+ G2 i( {5 H8 C+ y
制作过程：在平底锅中倒入适量橄榄油，然后不必等油热就逐一放入备好的鸡肉，用较大的火煎制；待肉有焦黄颜色后翻转，并挤上柠檬汁，等另一面也煎得金黄后即成。. N6 G( J! o6 `
这道菜老少皆宜，肉质非常鲜嫩(因为蛋汁柠檬汁的缘故)，试试吧，一定很受欢迎呢！: z+ ]- ~, T6 H8 F0 t9 _
2 F3 R5 f3 N' }# [* B# I$ u[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-2 08:45 PM 编辑 ]
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