这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～
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' U- K- i' s" ?                                                                     ----------------------  孜然牛肉* y2 ^$ a) B2 M1 V6 F0 t
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                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢  v% s+ h* q* C; W; O
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                   贼香贼好吃
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% G0 o. ?2 H4 C; [( q, H                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~
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  m+ @% B% k3 P0 @9 f5 ? ) }4 a% T8 R4 I  S8 m8 `

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; w+ g! Y# Y3 o& V自己磨滴~~贼香~~
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2 ]% `9 j' ]. E  ]0 {1 O8 w做法：5 c1 h+ y% p- E, Q" g& o7 e# {  H( T+ B
一、材料6 O' i" i/ b0 x$ _) a; E- ^
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8 B7 N5 |3 ]6 e# E用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐
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; M* V0 t  P. t" M3 a二、准备  磨粉
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1、孜然入锅小火慢慢炒香
2 l: I. h6 K6 F/ f5 {! N- t& c! B2、跟辣椒一起入料理机，打成粉
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$ I# D0 q1 |! |3 h- Y- c三、步骤3 g3 p0 A5 m2 B: t- |/ B% j  h

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1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜. c, \) B$ a( k, U. x
2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁
; G, r" `2 a+ x6 S4 B& z3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄
( D9 }- Q2 V8 S1 P& d4、下孜然辣椒粉& u$ ^& M6 k; Z* o
5、撒入白芝麻' H" J1 w. f, o- E8 Q4 R
6、拌炒均匀立马出锅1 I8 }% z( ^) M' h/ T8 ~, e

/ e& t; ]0 p& w  a, p# l; m: M提醒~
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: _' o3 L: y4 l1 M' [7 o  L5 }1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要  ?+ a5 N/ g9 [; k
2、  腌制的时候，酱油量不要多
) Z. N! x) G7 d2 Y; F0 B4 ~3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味. d- e$ [- r; @, f6 h
4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩% y9 d2 q9 E- B$ j; w- E7 W; b: b
5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~
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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试8 [7 W+ c( Z/ L
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[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了
) a3 {0 O. u) K; s羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。