N久前做的枫糖土司# j# `1 N5 Q' c) m

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方子出自65度汤种面包, R9 m9 p: J1 l7 E

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汤种(水:高粉以5:1的比例制成汤种)入冰箱冷藏半小时(制作方法点此)7 z$ s, f) o  I+ x: f* B
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材料:高粉210克 糖35克 盐2.5克 酵母3.5克  全蛋22克牛奶50克枫糖浆22克汤种60克 黄油22克 葡萄干40克9 ]6 K/ E8 u7 T, [+ S0 u4 K8 O
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制作方法:( _6 F# R6 O: G" O$ J) `1 X6 b3 N
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1.把高粉210克 糖35克 盐2.5克 酵母3.5克 全蛋22克牛奶50克枫糖浆22克汤种60克入缸 慢速成团 中速揉到光滑
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2.加入黄油 再慢速揉匀 中速揉至完全阶段8 d% N2 O5 p: `

$ e( D/ O( n1 {7 M3.把揉好的面团放入盆内盖上保鲜膜 进行基础发酵(这次面团偏湿 懒得整成团 就直接从缸里拿出来发酵了)
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4.等面团发到2.5倍大左右 指沾高粉 戳到底 不回缩不塌陷 一发完成
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5.分成三个面团 收口向下滚圆 盖上保鲜膜 进行中间发酵10-15分钟
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# h7 e9 z$ H+ N! X) a/ Y6.取一个面团 擀开 撒上吸干水份的葡萄干 然后卷起
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* w1 u- g0 }0 ~: N; A; s  A6 [7.入模后 放到温暖湿润处 进行最后发酵; R1 R5 h# y4 i

+ n- r$ A6 E% O8 V# a8.8分满模时  入烤箱 180度烘烤35分钟, T. K; o! l: Z- ^

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7 j8 F2 _7 h2 K2 a之前我做过一次枫糖葡萄干的 这次是纯枫糖的
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具体做法请点这里
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做完挖开 还是跟以前一样的
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/ o( D5 }& l6 K) `* l$ {! P# aN久前做的枫糖土司
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至于这个嘛 放了一晚上拍照的 都皱起来了。。。。。。 不过幸好不是回缩收腰 嘿
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N久前做的枫糖土司

这个要时间，呵呵，在家基本上不做面包。真想尝尝楼主的手艺

做这个用的时间是有点多了，有没有比较快捷的方法，微波炉不行么?

曾经很喜欢吃枫糖蛋汁烧，好怀念啊，可以后面不卖这个了

想起了咱们这里的红糖馒头，也算是一绝啊。

让我想起了85°C的面包，第一次吃味道不错，后拉就发现口感太单一了。家里工具不全，做不了

标题的土司，一下子转不过弯来，原来就是面包，在家只会做普通的面包

半夜肚子饿的时候看这个狂流口水非常的喜欢

这个算中华美食么？8 G/ ?. n; O; s3 D/ b; I
加拿大的枫糖很出名，中国哪里出产这个？

我一直很纳闷，枫糖到底是什么糖呢？和白糖比起来有啥区别呢？