这就是偶的嫂子面哈6 G" @# O- O8 f' e

( d9 O* Q% t! t5 f1 T9 y; L$ k( M之所以没叫它臊子面，是怕做法不够正宗，怕陕西的板油拍我，因为据说陕西的臊子面做法是非常考究的。
: s+ f, g% @! J- o- K8 h周六是儿子的6岁的生日，难得老公在家，本来说好去外面吃的，谁知早上阴雨绵绵，也就作罢，还是在家吃吧，以前小时侯无论兄妹哪个过生日，母亲总会记得提醒父亲为我们做嫂子面（音），其实我估计做法还是借鉴陕西的臊子面，要么，音咋那么接近捏？
9 }7 B' A) C: n原料一: W, g; f6 ~- A; C5 ^9 d0 S

* ~+ \) z: q& W原料二- x# _% D, H# F- D9 _

- C! A  s) p- x9 W  n原料三$ z$ L" a+ K" L, G8 V/ C

* ~5 v. a2 N  F, n做法：（1）肉切成小丁丁
) b$ h" R% U  _（2）胡萝卜，白萝卜切成细细的丁，西红柿切丁，青菜切碎，姬菇撕开（平菇现在泡水太厉害，口感越来越差，我都不买了）# {8 X4 O# O3 X$ J. D

& ~" S) ?" J' Q% k% T: G/ }（3）生姜切片，葱，蒜，香菜切碎待用，最好再备些胡椒粉& |, |" V2 b" R& A
（4）起锅上油至7-8成热时放入肉丁，焙制至血水完全干，边角微黄时，放姜片，葱，蒜焙出香味，倒入白，胡萝卜丁，大火煸炒，倒入西红柿丁，继续炒至红油渗出，滴些酱油，放盐继续翻炒，添水适量（面的浇头），当然，最好能添些肉骨头汤哈，米有就放些鸡精吧，水开后丢入姬菇继续滚, }( F1 z. V1 K! j, @+ \
（5）另只锅子添水烧开煮面，略放点盐哈（面条滑溜），面煮好了- {" }! S# O4 ^! r$ g
（6）将碎青菜放进浇头的汤锅里，一开，去火，浇面，撒上香菜，好了。
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呵呵，从不同角度拍哈 ~~~
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9 W6 |2 c+ l! O再来张特写哈~~~
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这个面的最大要点就是臊子。臊子的肉我觉得最好是三线肉，这样的肉有肥有瘦，不会像精瘦肉那么难嚼，也没有肥肉那么油腻。. y$ C5 h+ T0 `+ w4 a
而且如果你是自己剁臊子，倒功一定好哦。一般不会的人就拿到外面去机器搅吧