很喜欢肉骨茶的味道——汤里融化了那么多了香料、药材甚至整瓣的大蒜。7 n: Y( P* \6 I! d/ H: s3 `- A$ j
我第一次知道，肉骨茶里是煮化了很多整瓣的大蒜，而且据说，甚至正宗的肉骨茶是连蒜衣都不必包，就直接把蒜扔进去的。但即使如此，蒜的味道却丝毫不浓烈得刺激，而是与那么多香料、中药一起融入汤肉骨茶的美味就在于，把大蒜都给煮化了，蒜香驱腥提味却不又会喧宾夺主，让人丝毫察觉不到蒜的浓烈味道，倒让人越吃越香。
% h- W, Z0 e) \% f: C  G; l    过日子的幸福也是这样，很多醒目的记忆会融化在日子里，不经意中把所有的纪念日都会忘掉.8 B! `" ?7 `8 ^& u2 p* D  b
    当日子过得安稳得幸福起来，便再不用靠着那些纪念日来提醒彼此相互珍视，因此虽然忘不掉那日期，却常会忘掉把那一天从过着的那堆日子中给挑拣出来，于是就那么给淡然地过了去。
9 V1 L" D& s2 e! ~挺好
4 x9 R/ X0 X  }9 {2 A0 q# n# _9 q3 F2 {' {
主料：排骨，干香菇，大蒜( O4 P( I* q$ s
香料：陈皮，枸杞，白胡椒，丁香，八角，花椒，桂皮，甘草，桂圆。其实，这些香料完全可以按照自己喜欢和家里现有的自己搭配，但是八角一定不能放多，半只到一只足矣。还有，记得桂圆要剥皮。# J1 U6 `1 x8 B! S+ q' j7 C) l
调料：酱油，盐
, A7 y9 n# K; B! _5 `) n( `$ c5 n. { 8 X( f& q8 i3 P. b7 H
步骤：2 I  K" x: S! U  L' K
7 J! u) g+ M# z6 y7 i# X
7 |1 S" c5 O1 b" [
1.煮开一锅水，把排骨放入用大火煮一分钟，去掉血末，洗干净备用。
/ i0 m! U, U3 Y. L& a3 o
9 D8 ~" d) e+ e. q  |6 d
: ^3 K' s2 R: v8 d* z3 {! c" o. m2 C: s& X9 t
2.每样香料都要一点都可以了，放在筛子里用水冲洗下尘土，然后让入中药包或者纱布里。我的中药包是在双井家乐福卖保鲜袋柜台买的。
/ g+ ?$ ^/ r& M" q' z
  I* q0 h" [/ M/ \( R, m$ C+ Q5 Z0 ]+ c" U8 i4 a/ I

" J% z, X( r- j' K3.干香菇用温水泡发。; j! T# v; m' c% J7 h
# ^) {& T  B: e4 ?0 t
/ j- U: y+ h& U3 a5 g- q3 L' @

+ p* X* z: H/ ~5 {4. 把香料包放入锅中，倒适量冷水，把泡发香菇的水也倒入。注意，水量要根据排骨多少决定，基本是完全没过排骨就可以了。而且，泡发香菇的水要小心别倒入沉底的沙子。$ n1 j2 O# [: @" e+ D
* ]! k' }1 Z9 m$ r/ L0 O# z
  ]1 U7 ~6 G- R/ L9 {+ _# s

& x- K- u' m/ Z& _2 @5.倒入老抽酱油最好。% S: b6 @8 r/ H0 E
) N* x% {8 J6 A

* E. }3 n' y4 d# z; O5 g" _" y6 F- N
6.根据口味加盐。2 b0 M+ o! a3 b( [
0 N* r  ^- |% {* w

# ]: j% v% \8 H- N# m) z. W+ k) T+ n- C$ e$ v
7. 倒入排骨大蒜。如果懒，索性别剥皮了，反正正宗的做法不剥皮。- F: P" o- i* F" }- m: X) U6 y
; j- }, b* I: ?

' K. s4 H2 n0 q& J, Q+ s6 d
" }! S$ p2 _# Q% U; P# Y0 l8.中火煮开后转小火慢炖，大约两个小时，反正排骨酥烂、看不见蒜就好了。  S$ {2 _! B& O* G! v
/ a: e4 W# D/ o) t+ [
/ n/ m* B' J# g

: J7 u, S$ e/ n/ l* l9.这便是肉骨茶，很好吃。: R+ N% K2 m: R4 O2 O

5 _. I) `: o2 }$ j; k( f5 J2 h, I$ J. @
* B! ^- C# U) o
10.但是我做了肉骨茶汤粉。直接把河粉放入汤中煮了，也很好吃。
; T5 D; |( q1 K, g
9 s$ S. v  ~( i7 l( U. J: r1 o$ X: x" m0 V

, x3 A5 O$ q6 J$ V5 ^11.恩，趁着肉骨茶汤粉煮好，汤还是沸腾时，迅速放些洗净的青菜叶子，这顿饭就很简单，也很有营养了。

..看起来超好吃哦..不过太费功夫了.放高压锅里可以么?

看起来不错，不过现在吃不下了。大过年只想吃清淡的。过些时候再做着试试^_^

看起来味道应该不错！~有时间做次试试~

不错不错图文并茂,支持支持