# U4 k3 a/ S% e" c+ |+ V& J9 b# `

# Q  Q5 Q' M1 ~/ V. A9 A$ V烹制方法　
2 x8 f7 ?8 c9 W! ^: T- H7 |- M# J( E: G
材料：鲜虾仁（200g）、冬菇（100g）、冬瓜（300g）、青豆（8g）、葱末（10g）、鸡蛋清
# d' F* H+ K/ [7 Y' }! t% W' u. l调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油、盐、糖、生抽、鸡粉& p2 Z/ k$ B, Q* P$ o% b+ b, J7 Z+ M
) R+ P6 C4 p$ a7 b3 _

! C* e7 _6 v3 V+ W) i: n/ Y2 P( O: d) G9 y& ?
1　将鲜虾洗干净，烫熟后剥去虾壳，与鸡蛋清以及生粉混合均匀，用少许盐、糖调味! I& W& P3 }3 h8 {' L) t3 M
" f! @0 K; }# u. {' y
2 V0 C. ?- R( U( ^
) W; k; ^$ F" ^! P
2　冬瓜切掉瓜皮，切成块状；冬菇用温水泡发至回软，切成条状，待用2 Z2 v  l8 V+ i' \

9 K$ V+ K1 L0 k2 F. F  s' M* a
. I) M  ?6 p( B6 O* f& L) h
! |8 }% G. L; n2 A7 D& ~5 x3　烧热油锅，将鲜虾蛋清滑入油锅内，用温油炒至6成熟时，起锅2 O8 T# x# a& \5 P9 R

4 ^" |/ i) J" N
2 u5 g* X& d' K$ ^
- f' d! p: G; g+ `- _" [9 d* F# h4　锅内留余油，将冬瓜放入炒锅内炒至颜色稍微呈半透明状，期间可以加少许水
  T. }9 Z0 `% _* M# S
% l) k4 O$ P: o) M4 Z ( v" o& _* E. S! [2 G$ z# A
+ ~7 [) |  L6 m2 R2 g) T1 j
5　倒入冬菇、青豆以及少许红萝卜粒，翻炒均匀后用少许盐、糖调味，加水后盖上锅盖焖一会儿
3 E: _) S4 n# s/ q: n& X$ Z4 `/ F+ |' X' ^* d7 I' H+ W
1 Z3 L4 D5 D8 b+ ?
! `/ M/ v. f- @$ b5 }' z
6　临出锅前，倒入虾仁炒蛋白，翻炒均匀后，即可起锅食用8 p8 X+ X! p5 ]0 w8 w( R

5 U+ p' T" U; T' A( w3 [: k5 p' t7 G* m' r: D

双冬炒虾仁，一看名字就知道是冬瓜和冬啥的炒虾仁了，不过冬菇在我们这里叫香菇的，都是美味的食材，要是我们这里这道菜应该叫冬香虾仁了。

冬菇 + 虾仁  这两个弄出来 这道菜 一定非常的鲜美

还没吃过冬瓜和虾仁炒的菜呢，这个要学习一下。

虾仁我觉得清炒最好吃     冬瓜配开洋味道更鲜美

为什么？所有的妈妈私房菜里得妈妈看着都让人没食欲？菜不错人丑了点！

嘿嘿，开始我还以为是那种干虾仁呢，我们这一般都是用的这种，这个菜清淡，多吃点冬瓜好像还减肥呢

肯定是鲜香清淡的味，吃这个菜应该跟减肥没有冲突，别担心。

由于烹饪技术不好的缘故，我做虾从来就只有隔水蒸一种做法，看完楼主的介绍，觉得也不是很难做，回家后一定要好好试试这种做法

冬菇跟虾合在一起也有鲜味的吗?那真的要试试了,