在朋友家吃过用瓶装瑞士汁做的鸡翅膀，深深地爱上了它，生产的厂家很聪明，没有写出详细的调料，只有从网上找了。大概比例是酱油1：鸡汤1：冰糖0.5，可能是我买的酱油较咸，不得不加了些水。没鸡汤的，我想，加水也可以。加冰糖，是为汁煮起来能比较稠。 ; C. G8 ^2 J# f$ a& d: s/ E

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9 V0 ]+ w. G& y0 _+ N1 o- e  R主材料：
1 h! [$ y1 p2 S鸡中翅 8-10只
+ l$ Z$ V1 q) V3 U* G$ t山寨瑞士汁材料：
/ G/ K- P3 t7 r4 Y3 v1 M( f生抽 150ml   v! l0 m$ z  m0 V& g
老抽 60-80ml（是为着色和使酱汁不太咸，老抽本身是不太咸的）
" s' q& S0 B+ _4 @& s8 {+ d冰糖 4-5大块（忘称重量，做汁后不够甜度可再加）
9 `3 b* j. z/ h7 i高汤 若干（如果试味后觉得太咸，可加适量的高汤）
+ ^! ?. F- q( C1 C; m花椒 2朵 ( M% G& A" F6 F: O. k
陈皮 3-4片 + l1 o# m6 F- [% q& }' U
玉桂皮 2-3条（两节手指长左右一条，不必太多）
' }3 m0 q2 _0 C7 u甘草 3片
) V" Q; D5 Y2 ?9 n姜3-5片 0 S7 q, @3 t; v" e3 ]
配料： 4 |( V- b; G+ O7 u0 Z
葱 1棵
* j* ^& }4 w2 C7 S, S9 H姜 3-4片
7 G! n; I2 n+ @. s芦笋 1约0条 $ Q8 \0 \2 x$ c- v+ W
洋葱 半个 4 J, x1 v- _% n; b0 T9 N
/ m$ y  I! @5 C: x& K. O3 w

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/ u$ j3 J% p! x. T+ k
操作步骤： ( g' ~* ~: D) i, ^8 c- z) Z( w
一、山寨瑞士汁制作： 6 x0 v( y* Z+ L0 M6 F" Q
将山寨瑞士汁材料和高汤（或清水）放在锅里，煮至花椒、玉桂皮等出味，慢火熬着，熬至材料出味，边熬边闻出浓的香味。
, Z7 e! ^+ @5 P; r" k. P  e0 d二、鸡翅膀： 5 Z, m, F% ^" P# ]; T
1、将鸡中翅背后划两刀，让其更好的入味； 3 v% E. ^" w: r1 J& a* d
2、用锅烧沸水，加葱段和姜片，水沸后倒入鸡翅，等其煮出浮沫时，用热水冲洗净。 + T' E& Q5 y# N' T
三、上锅制作：
7 i, N; k  m6 Y1、用煲将瑞士汁烧开； . u; p) P+ J' F/ y6 V
2、倒入焯过水的鸡翅膀，先面向下，等其着色后再翻面； 7 a3 l+ j, Q( q7 c0 h" ~% r! ^
3、时不时要翻下翅膀，让其着色均匀，慢火煮15分钟左右或更长，以入味和能着色为标准。
5 _2 [' l3 Y4 |4 z0 H; ~3 {5 w- W俺笨了，用了烧菜的锅，等要用锅炒菜时，不得不将整锅的汁和鸡翅倒进另一煲里。 7 q7 v) j; V3 A* J2 w. Z
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在煮鸡翅的同时，可着手做辅菜 / ^0 d8 R  j: y+ f) G& i
一、芦笋用油盐焯水，滤水盛起备用；
6 \: n/ Z) x3 b/ ^% l$ u二、用蒜米或蒜片起锅，炒芦笋和洋葱，七至八成熟时点放精盐翻炒，临熟时倒入两汤匙瑞士汁，兜匀出锅，铺排在碟子上。 & i1 s' @5 u3 z4 v+ [

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点/ A/ Y* q& M' x& N. Z! Z$ l5 L 击 - ~& z+ J0 a- L; _% h- i1 f图3 m) B6 P* p* L; |* D8 M 片4 M: K* w! I% [& v3 m0 q 看   b& e& q( N3 `6 D5 i原# v5 c1 _% l7 Y/ }, \1 T& i2 C 图

1 B4 z* |% a1 S/ c3 \" o再起锅，从瑞士汁中捞起鸡翅放入锅，再倒小半碗瑞士汁入锅，大火收汁至汁粘稠，收火，将鸡翅排入垫了菜的盘中，完成，传膳！本人先为我的“皇上”试吃，太吸引了，忍不住先偷吃一个。剩下的瑞士汁冷却装瓶，放在冰箱，同时也可卤其东西，如胗、蛋或其它。

图片是过期了吗？
  Z' K+ k) m8 H1 c$ O% z2 w怎么什么都看不到

其实这个东西就是中国菜，就是起了个洋名字而已，哎