九层马蹄糕

材料：1斤马蹄粉，1.5斤糖（红糖：片糖：白砂糖=1：1：1）
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) m2 ~. H% @* [3 c) m- o* i& a做法：1、将糖加5至6碗水煮成糖水，然后放凉。/ ^5 N1 ]6 I) P& T  k* M, h4 P
（我不喜欢太甜，所以我只用了1.3斤糖；我喜欢深色一点，所以我会用放多一点红糖）
$ P7 ~$ C" I1 C3 D1 X2、马蹄粉加2碗水开成浆。然后加入放凉了的糖水，均匀搅拌。1 {4 ]; \) I7 j8 r7 p
3、用褒汤用的鱼袋将马蹄水隔渣，（马蹄粉里太多杂质了，我一般都会隔两次渣）1 O% f8 K% c2 y; |
4、蒸盘底抹一层油。
, z& \- V8 j9 f0 R# y5、隔水蒸，一层层蒸，2至3汤勺一层（视符蒸盘多大），每层约蒸5分钟，中途千万别打开盖。
. s, P8 \' s9 t9 a4 j% b% ^% a大约蒸9层，多一层少一层都无所谓。
( S* v* S3 ^+ L1 T7 H6、蒸好后散上一点芝麻就完成了。
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每年这个时候都要做马蹄糕，大多数都是用来送人的，从高中开始都做了十年了。心血来潮，还可以整三色马蹄糕，底下三层是深褐色原味，中间三层是白色牛奶味，上面三层是浅褐色花生浆味。不过今年懒，没弄三色。
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隔过渣的马蹄糕会滑D  _( C3 `8 Q6 k1 K0 L7 d

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一层层隔水蒸* J- J6 _- o, q% \, R; i# I
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