过年家里最不可少的菜品就是汤类了，没有汤喝的饭局不是好饭局，没得汤吃饭不香呀，O(∩_∩)O~
$ G; S  I: R; z$ c. H; R0 h! M% g( n/ ^6 z) K6 z9 H, d% ?0 e

+ u3 u( S" M, w7 P# t0 k& o5 w5 K( }: R5 v
原料：排骨、山药、胡萝卜、枸杞、白醋、盐, R8 R- T" D3 x. n3 C& y+ P6 ~

  H# C. \  i2 ~/ @3 t8 i做法：
+ z) m9 q$ A6 l  L" L+ n1 C1、排骨斩段，用清水冲洗干净% Y* J( I& n0 V  R  l
2、热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色& b$ S& n' {& N1 d; E8 f5 ^3 I3 t! m
3、加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右# T; g8 c5 h. a! E
4、胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里
' Y0 ]: q+ c8 ^- e! O1 ]/ |: ^5、大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可
, t& b# z: H9 L" }0 c" y) j  V4 k! ]9 V) }* d- `
**************************************************************华丽的分割线! H: k4 l( W1 L
) Y. j: ~  Z5 T# T8 V
注意：
( F- v" C7 g8 C* Z' U% y1、排骨汤里加入几滴白醋，骨头里的钙质更容易溢出，有利于吸收2 v2 i* q% A. J0 e! ^' R' R+ q8 T" M
2、山药去皮后很容易氧化变色，最好随用随处理
/ g* D5 C! b/ V% Z: V) `! b$ y* B0 q, T" k, [$ g5 y
[ 本帖最后由 mkopji 于 2011-3-7 22:51 编辑 ]

山药清热解毒，降血糖。枸杞补肾益精，养肝明目，抗脂肪肝。3 B& X& K9 q* Y1 |- ~
这两样凑在一起，再加上排骨，营养价值没的说了！

谢谢提醒，看了之后，知道如何对付土豆和苹果等去皮后变颜色的问题了。另外，“山药炖排骨”本身就是老百姓家的家常菜之一，值得收藏。

山药有壮阳的效果 啊，同志们应该多吃 啊，那样才给力

领教了  我们老家的山药可是全国闻名的  可惜我竟然不会做   谢楼主咯

土豆和苹果等去皮后可以用淡盐水泡一下，就不容易变色了

以前做的味道不太行，对比一下，可能排骨煲的时间短了点，再改进

以前看到超市里的山药都不知道应该这么做，谢谢楼主咯

图解少了一点吧，不过还是谢谢分享~~~

排骨汤一直很喜欢，有机会下厨试试楼主方法，谢谢！