1，剁成块的半边鸭，用清水洗净后的效果。7 X% b! E6 ?9 C
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2，热水入锅，除姜块外另加一勺食盐，等水沸腾十分钟后捞起。
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3，煮热捞起后的鸭块。% Z8 \+ R3 ^4 R( u% A" B) i

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4，高压锅倒入满瓶啤酒，再把熟鸭块放入后大火高压五分钟。2 c5 ~& m5 V( `) i
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' x0 L; A2 v+ _  ^/ e3 G3 C3 Q, a5，配料，姜片，干椒壳，红菜椒，青椒，蒜头。
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: _$ q# q$ `6 o0 I6 S4 ?) b( t6，大火压好后，鸭块捞出，剩下的汤料暂放一边。
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! P  x# Y+ ^- \( ^' h6 [7，热油入锅，小火翻炒，直到鸭块油脂炼成了金黄色。7 k" S' {% m. m; d$ T) V  b& {/ [$ N
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- S" }. t2 f3 R' x$ n0 J+ H8，放入刚才的汤料，大火烹饪，直到汤料完全融入到鸭块中为止，期间放入少许老抽，料酒，红醋。
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9，汤料融入后便放上配料翻炒，然后放入适合自己口味的食盐，味精，白糖。
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5 ?5 ]& C7 D8 |  n' |  ^+ u4 `7 x6 `9 e10，最后喷上少许香葱，OK了。
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! S0 \+ h8 w3 p2 V( M) T+ ]11，加验证图。5 `; i' F( O9 Z
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" p. i. s* B; zPS:厚脸求红心。
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[ 本帖最后由 sesn 于 2011-2-17 14:40 编辑 ]

看着貌似不难做，很好！再加点老抽上色就更有卖相了，呵呵！

很新奇啊。SIS竟然开始教同志们做菜了，好主题

我感觉如果放点酱油应该更不错吧，我想如果换成鸡肉这么做也应该挺好吃的。

食色性也，新婚就上岗做家庭煮夫了，楼主真有一套。不过菜还是做得不错。

我对啤酒炖肉类食品挺感兴趣的。不过我不喜欢用高压锅做东西吃，有时间可以试试这道菜。之前看多一个啤酒鱼的做法也不复杂。谢谢楼主分享了

引用:

原帖由 setrery 于 2011-2-17 15:53 发表
, m: J% |, o$ J( ?) Z& i我感觉如果放点酱油应该更不错吧，我想如果换成鸡肉这么做也应该挺好吃的。

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用鸡肉的话高压锅压的时间还要短些，鸡肉比较嫩，压久了就碎了。同时鸡肉腥味淡，没有必要用啤酒烧啊！啤酒的主要作用是去鸭的腥味！

这样的做发还没见过也没做过: H' J+ \/ t9 f6 b0 w
  关键要看是什么鸭  市场上买的 也就只能这么处理了！

这样做尝试下也可以，但是个人认为味道未必就会很好，还是鸡肉做更好些！

大学时吃了一次。说实话不好吃，不知道是不是吃的不正宗