狮子头虎皮蛋

配　　料: 肉馅，鸡蛋，淀粉等
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操　　作: 一、准备肉陷：放入葱沫、姜沫、鸡精、盐。（根据自己的口味，我家了几滴白酒 ; a4 F. D2 }8 A* N

5 E3 V! o; y" a2 a$ K5 O7 p二、煮鸡蛋，拨皮待用。
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, {6 J1 l/ m3 {/ I7 ?7 @1 ?三、把和好的肉馅捏成丸子状，滚上干淀粉，薄而均匀。（丸子大小自己掌握，大了就是狮子头了，要是怕腻就小一些）
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0 Z3 M7 j: d- n. L: f. Y2 O3 ]四、鸡蛋一切两半，主要是怕进不去味，也有人整个鸡蛋放里的
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* ~- X7 o+ ]1 V* V五、鸡蛋，丸子过油。鸡蛋皮金黄，皮脆。丸子也变金黄色，7成熟。捞出待用
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换锅。放入清水，加料酒、酱油、葱段、姜片。把过油后的鸡蛋和丸子到入锅中。别忘了放糖。' V( ^6 @" d" c2 |8 p$ ~
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别忘了翻翻个，容易粘锅！