+ e* v3 v9 V( S( y; x. t

# r; f1 q9 m5 n 弹指间，兔年又快到，过年少不了亲朋好友要聚聚。又到了贤惠主妇们大展身手的时候了，为亲朋好友做上几道拿手菜，一定会让你赚足了面子。今天先来预热餐桌上最不能少的肉肉菜。腐乳猪蹄是猪蹄的又一种美味吃法，吸收了腐乳味的猪蹄软滑香糯、咸中带香，除了能让人大快朵颐，也是一道很不错的解馋菜。6 T/ L* R* H3 |5 }/ o0 I% y' d9 a
/ ~* f7 g3 z; B8 M5 ^# Y' s. m2 O
/ z1 s9 o# D0 V2 T$ \

. d. s( H) E5 g* c1 B+ V( L------------------------腐乳烧猪蹄-------------------------" O  Q( p$ R' a& q: r% d- u9 R

( ~( R) L4 r6 A( I. o- |8 p原料：猪蹄2只、腐乳3块、腐乳汁3勺、八角3颗、葱姜、老抽、鸡精、植物油各适量。
" r4 W0 v- z- c4 F- ?8 ?
% R6 y3 h  b) q1 T, i% r/ o& y3 h! t制作过程：( ^; v; P6 v  T  [, @% F

7 k/ z7 ]  B0 [- M9 b$ [　　/ u" K& \1 p4 |/ _- T0 }
  ?& i; K$ s6 @0 Z/ S. G2 {5 S
1、猪蹄让店家斩块，回来后洗净，冷水下锅开后焯出血沫冲洗干净滤干，姜切片，葱切段。
% I5 ^; q- F$ {2 l( {/ V) I$ \- Q  V  C
2、锅中放植物油，下猪蹄炒几分钟后加入葱姜炒香，淋入酱油使其均匀的上色。3、放捣烂腐乳和腐乳汁跟猪蹄一起翻炒出汁。
+ e2 A7 \& Q7 C# I. K& O4 N# U; Z
) l* D5 W8 S/ x4、加八角和与猪蹄平行的水大火烧开后倒入高压锅，中火烧15分钟。
( _% C6 J  p4 o" V9 {0 @; x# ~
2 I& n0 u6 E7 p, D5、可以开锅盖后重倒回炒锅，大火收汁，汤汁差不多收完的时候，放鸡精调味即可出锅。
( i0 _- V* e3 {; t5 K- u6 j
$ R  ?% N8 T" N) `8 C) S; \7 A/ o! X" t

' }1 N. D7 r, L4 A* L* [
$ d7 x2 n* U1 n9 t, b1 ^, Z& L1 A* V1 d6 V

4 g/ g8 a0 T! G+ _5 T- w+ F9 j( q, m, \
6 o" t& X2 k7 K- W) L1 S' [( k
: ~  ~" X3 l4 H7 Z  D" X9 D
小贴士：一、腐乳是咸的，此菜我没有另外再放盐，咸淡刚刚好。& N1 O  Z/ v7 o5 G6 O4 V

* G3 j5 t( a2 x3 T; B二、最后再用炒锅收汁，汤汁全部吸入到猪蹄中，味道更好。

楼主这个主题的做法简单明白，操作性强，学习了。

不喜欢吃猪腿，因为很肥，不喜欢吃猪蹄，是因为感觉很脏。

豆腐乳配猪蹄简直是绝配啊，本人特别喜欢豆腐乳的那股香味

我吃过一次桂林产的腐乳，是我吃过的最好吃的腐乳

居然看不到图，我表哥肯定喜欢这个，表姐学学，我也沾光，呵呵~

图片挂了，只看到网易相册，我是来学做猪蹄的啊..那玩意太香了

图片挂了，看不到，请检查一下。ps。我觉得这样搭配不好吃

看上去好好吃的说，很可口，很好看。我喜欢

楼主图片挂了，猪脚要会做,用腐乳来烧确实有创意,不晓得味道如何啊。