牛腩的做法有很多，学会这个番茄牛腩的做法，其他的做法也就会了。
4 v7 H, ~+ h% _6 y番茄就是西红柿，番茄牛腩的做法也就是西红柿炖牛腩的做法。
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" \" V. D# x+ q牛肉一定要带筋的，比较嫩~~洗干净，切成2-3厘米的小块。锅坐水，牛肉直接放到冷水里煮，快开的时候，会出泡沫，撇去浮沫，关火，牛肉捞出备用。
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5 S# D8 U" H  a9 `5 V接下来是一张调味品的全家福，橄榄油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、盐、黑胡椒粉。- Z( _' A' Z) F0 m2 Z. M

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葱姜蒜末、洋葱片，切好备用。

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9 d6 |% D' K6 y. C$ a) F开火，锅里放油，在油不热的时候放葱姜蒜末，否则容易炒糊。小火炒两下，出香味就可以了。' X" d5 Q8 n5 D. q* \5 R
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: r1 C2 n' A+ A放洋葱片炒，洋葱有点软的时候放入番茄沙司，继续炒。
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( \1 r# a# v4 y/ Y9 `% u' E洋葱炒熟了，放入汆好的牛肉，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，翻炒。
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同时坐好开水，用高压锅~~
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7 E1 A: O% L1 d2 |  h& n我加的水有点多了~~其实刚好没过牛肉就行。1 C! c* R1 K+ k. E. A( T

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水开了，把炒好的牛肉放进去，并把浮沫撇去。放入葱段、姜片、蒜瓣，然后开炖。
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8 w- ~4 U0 y* M3 u; @" x) w在炖的过程中准备其他的配料。芹菜切段，3个西红柿，切小块。
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一般的沙锅要炖两个小时，我用的高压锅，50分钟就差不多了。" T8 g0 r# I6 Y5 k  L# w

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, C2 y* }- b/ [6 ?6 D- D9 L把芹菜段、西红柿块、冰糖放进锅里，再煮半小时。大火收汁，OK
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出锅了！！用芹菜叶点缀一下，挺不错的嘛~~汤多了点，不过拌米饭吃还是很香滴~~~2 N) D8 U' R' P: ^: P
其实这个菜还是挺简单的，就是时间长了点儿~~重要的是——很好吃呀！！

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[ 本帖最后由 bgq 于 2011-2-2 00:44 编辑 ]

以前经常吃用西红柿炖牛腩的汤料来煮的面条，闻闻味就令人垂涎欲滴，我想要是吃了这道菜，一定会令人念念不忘的

怎么大家都这样啊？我也喜欢吃到一半时往里面放面条。很有味道。

非常喜欢这道菜，看着就美味可口，感谢楼主无私分享！谢谢

看了就流口水，牛腩和洋葱的搭配，有牛腩的韧劲和洋葱的香味，的确是道好菜

这个菜就是应该汤多一点的啊，本来就是个汤菜嘛

还真没听过这道菜哦 看上去不是很难做啊 改天自己试试看啊

西红柿炖牛腩好好吃，尤其是知道了楼主提供的做法，很感谢，今晚实践来不及了，留着明天啦！！

馋这个好长时间了，终于知道怎么做了.....

其实先把牛腩炖烂了，再加入调料洋葱，番茄爆炒更香的。