- T: v% t7 C1 w* g- V3 Z
6 k) Q' S/ ?7 ], u; ~
烹制方法　
' J* w( u5 _. F( x9 a" V2 Z  w) J: |, g# G8 L6 P: Z
材料：鲈鱼（一尾）、橄榄菜、姜、葱
) Q7 C; O$ H7 Q. x& j调料：蒸鱼酱油、盐、糖' x1 F4 ?1 c  j: x: T5 b8 }& D
5 @" {" d# w1 l
! x( Q6 N2 ]& r, g. j
' ^2 u# s4 t+ V( i
1　将鲈鱼肠内脏掏干净，洗净沥干水分
" M1 c1 K$ H- q2 U4 _: R( A6 V
# y- _. A( ^3 E* \3 h- j7 V) B 3 x+ W+ f' a/ O  }8 A4 @( ~4 t8 @! k0 y

6 a7 T6 ^% X" o. m6 ~# X2　用少许油、盐抹遍鲈鱼身内外，待用
3 n2 j- m9 ^* J  C/ Y+ D7 `9 B+ \1 t7 v$ ]4 U+ a3 t3 O& b
6 [/ G: `5 L- E2 w( s5 I
4 p0 P5 x, v  k3 H
3　姜去皮切成姜丝，葱切成葱花
) F, u; ~5 {4 g- x, H& `) B& u
' M' ]- V4 q: ?. j3 [
. K- j  x1 G7 c" O6 `) R, V7 X& P
4 N, k- E$ i( e  ~) D* I4　将橄榄菜以及橄榄菜汁淋在鲈鱼身上，待用
! ^! I( p9 d$ I
( s/ v0 F2 R4 |# s" o0 W6 C
0 [* d' M$ U  [3 l% n2 m+ P5 {/ V, W! a; M1 @
5　烧热半锅水，水沸时将鲈鱼放入锅内的蒸架上，隔水清蒸8分钟至鱼熟透5 [6 t* w2 B, U9 |; ]9 y
* J2 O/ y$ b2 F! [' C1 {; D3 C0 q2 |

& e. k* Q% y# l' a  \0 P9 B: l/ ^+ ^  T) \0 r" t
6　另起一油锅，待油烧至6成热时，倒入姜爆香，加酱油，糖调味
# G! C2 n8 t$ D" p+ ~
0 I8 O1 {% u6 D; f4 X 9 U$ G" N7 E  t, I3 z* E; P& I

6 M$ g3 @! B/ y( x# L) `7　将调料淋在熟透的鲈鱼身上，撒上些许葱花，即可食用  ^5 M$ C3 {8 `1 [- h
3 V: G* F: N- Z, g* w* l
1 b8 ^: S6 C( V9 ~+ O- }

谢谢楼主了，过年就试试吃这道菜。感谢分享

这个看起来很好吃，较清淡,看了就想吃啦!

超级简单的做法,跟我的清蒸鲈鱼做法有些像

橄榄菜的味道真不错，在家做菜下面条都可以放点的。

配上橄榄菜是很新颖的，我家有个韩国酱料不知道加进去是什么味道呵呵！

我最喜欢吃清蒸鲈鱼了，学习一下。试一试这个方法如何。

鱸魚就是要吃清蒸的~才能吃出原味來..原始鮮甜的味道

趁假期了要试试看，买不到鲈鱼用鳊鱼代替吧

我不太习惯鲈鱼的味道，我还是喜欢吃黑鱼，肉紧刺少