材料：鲜活的花甲、辣椒、生姜、独蒜（还可加入一些老干妈、大蒜叶之类的佐料，我嫌麻烦，就简单些）
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1、将辣椒、生姜、蒜切成小片待用3 f; Y7 T) o9 q3 `9 p+ z3 E
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2、在锅里放适量水（盖过花甲就OK），烧开，将新鲜花甲倒入锅内，待花甲全部开口，将其捞起。
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: y1 R' y9 V; f如有未开口的，证明已死，丢弃。( `- Y7 b& t3 s, H) C
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1 Z# T" o9 ]3 r1 Y! R3、在炒锅内下油，烧热，下姜片、蒜片、辣椒炒香，再下花甲猛火炒一分钟左右，6 I3 V4 Q, d8 z0 R7 J" `1 t  f
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加入适量的料酒、老抽、盐，最后起锅时加入少许味精和胡椒粉，即可。
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# o! G' x( Z& A# h' X, f这是我最爱的下饭菜！+ L; C+ z" f  `3 o. q5 k' x

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4.吃的爆香，都是碗朝天，图片为证，虽然极其不雅了点，哈哈！
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哈哈,原来花甲是蛤蜊啊,我还以为是带色的架鱼.