这道菜很适合请朋友吃饭的时候做，一大锅牛肉，热热闹闹的涮火锅，再做几个可口的小凉菜，简单又好吃，还能让朋友们惊艳一把，嘿嘿～～0 o/ a/ l1 `1 ?) H* E$ L

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原料：
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+ X, ~" A1 x' F* ^5 x3 U9 P　　牛腩2斤、郫县豆瓣2大勺、泡椒泡姜一大碗、大蒜1颗、干辣椒几个、花椒一小把、大料2颗、丁香3颗、陈皮一小撮$ ?% K8 Z  @, ?

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做法：8 j3 c" w1 \# I' J& a
　　
7 y9 g# p1 C# E& Y　　1、牛腩切块；泡姜切片、泡椒切段；大蒜切成两半
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　　2、锅中放适量油，油热后调中小火，放入郫县豆瓣炒出红油。
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! O( B# H8 {4 U3、郫县豆瓣炒香之后，放入泡椒泡姜、干辣椒、花椒、大蒜继续翻炒，一定要炒香哦！这样味道才够正! C7 _/ c' S7 l9 K/ z3 L
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9 B: V% q" y( Y/ l0 h% `/ [- \1 @! u

! i1 E* |: X# K' L. ]" h% w4、放入牛腩、大料、丁香、陈皮继续翻炒。
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5、待牛腩微微变色之后，往锅里添清水。为了方便炖煮，最好把原料挪到炖锅中，水没过牛腩一两厘米就可以。这个时候就能闻到香味了，流口水～～# {% d0 p! w" C- j5 L" @6 M; i

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6、大火煮沸之后，转小火，保持汤开着就好，炖2小时。原方子中还放了蹄筋，蹄筋也很好吃，买牛腩的时候可以顺便买一点，在牛腩炖了1个小时之后放入蹄筋同炖。我用的上次西红柿炖牛腩剩下的半块，就懒得去买蹄筋了，只在牛腩中夹杂了几块。相比之下，觉得好像蹄筋更好吃些哦！
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7、盛出，先吃牛肉，剩下的汤还可以用来吃火锅。或者做一碗牛腩粉也不错哦～～, \+ f4 D! m" O' ^$ X! L
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好高超的廚藝~
& [, n$ V& n! g: }我也同意樓主說的"蹄筋更好吃"
  P9 D  s6 L" k想到都留口水~