【原材料】五花肉3条、独蒜2只、大葱1段、姜5克、香菜2根。1 `' ^7 ~; [9 L% S9 N$ ]

; `1 p0 t0 ]4 x( K& n. S/ \& T【调味料】
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A料：米酒2大勺。
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; L) N8 f8 a# t' i1 a! `: U1 d8 OB料：香油2大勺、生抽2大勺、糖1小勺、盐少量、辣椒红油2大勺、醋1小勺、鸡精适量。: q) s3 Z2 K1 s( }. N, L6 d5 S3 u9 a, l

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【做法】
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图1：葱切段，姜切片。将五花肉入清水中，水要没过肉，加入葱姜和A料，大火烧开，转中小火煮30分钟左右。
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6 I' y- Y8 r* _图2：蒜用压蒜钳压成泥，与B料混合为味汁。
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图3：香菜切段。
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. G0 W8 d) j/ c: N. q/ |图4：五花肉煮熟，可以用尖点的筷子扎一下，能扎透就好了。
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2 r- Z; h7 @/ ~图5：将五花肉放冷后再切片，可以切得薄些。- ?; r1 G- ^) r( z  [8 l

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图6：再将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出，码放在盘中，淋上味汁，撒上香菜即可。  ^: t6 o. J2 t; z" E

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【小贴士】0 L1 L0 F+ x* v# O
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1、五花肉放凉后更好切薄一些，切得越薄口感越好，可放在冰箱冷冻一下再切。
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8 h; s! ?; C+ E, g4 \/ @1 ?* V9 B" y" S2、冬天最好将肉片过下开水，肉的口感会更滑嫩些。
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; L/ V3 Y% i5 c* d1 H. y3、煮剩的汤可以用来打汤或做高汤也不错。

看样子很好吃，这种菜还是有点肥肉的好，如果全瘦估计就不香了。
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谢谢楼主分享，不过下次注意标题格式。

我最喜欢吃肉类，回去就做来吃吃

这道菜好吃的关键是要选好肉，有皮的有嚼劲，刀工也讲究。

这个貌似挺简单的 只要照着做就差不多了
4 T6 X. V; K$ K  t这个其实需要的肉也要那个好一点的 如果太肥什么的也不好

我比较喜欢这个菜，我感觉这个菜的肉质必须要选好，这才是关键所在

看上去挺好吃的，做法也挺简单。
6 p1 O# |$ Q' T  S; }1 n+ }但是肉还不够薄，话说越薄口感越好的。

美味啊！色香味俱全，做法简单，一定要买楼主这样的五花肉才不肥，看着就下饭！

五花肉要久煮一会，这样就不油腻；切薄一点口感更好

材料说要选用五花肉。具体我也不懂。只是因为我家女女给我做过。做的时候曾今说过用五花肉就不大腻。反正味道不错。不喜欢大蒜的可要当心了呵呵。
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+ |& r4 \* |0 x[ 本帖最后由 luack 于 2011-1-21 20:33 编辑 ]