素食汤－－苋菜鲜笋汤

菜谱名称  素食汤－－苋菜鲜笋汤
3 k0 K# o5 u+ Q+ D, O4 h9 R所属菜系  素食菜 ! H6 M7 A3 y5 K& {
所属类型  健康菜谱 " `" ?& `8 _+ E6 e
基本材料  冬笋（或绿竹笋）１个，三色魔芋１０片，苋菜１５０克，素高汤５杯　　调味料：　　A料：米酒１大匙，盐１／２小匙　　B料：玉米粉１大匙，清水３大匙　　C料：香油１小匙
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7 a9 n/ z1 V- ?, f: o' k$ x加工方法：１、冬笋去壳、洗净，再切滚刀块；苋菜去根部及老梗，洗净，切小段。　　２、三色魔芋浸泡清水１０分钟，捞出，放入滚水氽烫一下去味，再捞出冲凉，每片切半。　　３、锅中倒入素高汤煮开，加入笋块、三色魔芋片、苋菜，倒入A料调味，加入拌好的B料勾薄芡，淋入C料即可。　　健康人小语：苋菜的营养价值很高，维生素C的含量亦高居绿色蔬菜第一位，并含丰富的钙、磷、铁，能降火解毒，治疗下痢。　　美味小提示：冬笋鲜嫩，魔芋片美观，清淡无油腻，有纤维，养颜美容。嗜吃辣者，可撒上白胡椒粉。 , F; i0 \' e# B% ^0 w

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