3 |! }/ q, Z4 J. b
$ t; A* l( z8 R& n/ s% o
材料:牛肉或者牛踺子,生抽,老抽,啤酒,五香粉或者多味香粉,想吃咖喱味道的可放咖喱粉,糖,黑胡椒粉,桂皮,八角,姜.味精可放可不放,这次我没放,吃的时候调料里有.
4 R2 B5 [( `3 ~8 \0 |" u9 ?5 l% s' G" J- x  y0 p, e9 j
制作:牛肉洗干净,加生抽,老抽,(看你的量加,一个牛踺子大概20毫升的生抽,20毫升的老抽),加糖10克左右.1 n# J& X6 D- [3 x- C5 {
& g+ M% Z: j7 K/ K' O
加几片姜,黑呼叫粉少许,2克左右,五香粉2克,淹制一天,到第二天再烧.5 z3 ?$ \2 O+ p

8 A8 x+ P% d  Q$ c5 l高压锅里放入淹制好的牛肉,加几片生姜,桂皮,八角3颗,加一听啤酒,我用西湖啤酒听装的,不要放水，就是放啤酒,一个牛踺子一听啤酒够了.高压锅烧个20分钟左右,到后面几分要听听气味,不要焦掉了,最好烧到啤酒收干.
" K8 c8 r3 _. F' K% |9 v, y7 j" o8 u8 \' n$ Q7 ?
20分钟打开如果还有很多汁的话开着盖再烧会,要看着,不要离开哦,收干啤酒汁即可.: @$ b" i4 t3 x' h' ]  Y
/ U( X, }9 h$ ~! v
凉掉就可以切片入盘了,这是最简单的,复杂的还有以下操作,不过我这次就是这样烧的,没烧以下步骤,如果有时间再烧下面的步骤会更美味:接着看:9 e5 p, ?6 a  V& [

% ^0 h  S, b5 B) J高压锅里拿出烧好的牛肉,另外一个干净的锅里再倒一听啤酒,放入牛肉,加五香粉,加10克生抽,老抽,糖少许,烧开大火烧10分钟,中火烧至收汁,最后可加点鸡精或者味精调味,也可不加,不加也很好吃了,加了更好吃.. n- t$ \3 F4 k( h6 d

) x, K4 N% Z3 i! E/ j4 z# U凉了切片装盘,非常非常的美味,最后可以留点啤酒汁等牛肉切好可浇在上面,这样也很好吃哦.
- @  V0 @) [5 \! d& t- K! j) ?
3 X; V" p5 `- l/ D6 |这个卤味牛肉可烧一到工序,也可以烧2道工序,看你喜欢哦,我还是比较喜欢少2道工序,那天要给客人做菜没那么多时间所以就烧第一道工序了.

很好的下酒菜啊,就是不知吃多了会不会醉.

啤酒烧的菜鲜味很特别,肉质很嫩,这道菜可以一试!

感谢LZ，讲得很详尽 受用了 我个人最爱烹饪牛肉