以前自己也做过一两次卤水，都是买的现成的配好的卤包，但是自我感觉味道太重，不是很合我的口味。后来看到别人的经验帖，发现其实用简单材料也能卤出好味道，我也就简单一把。
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先来秀秀我的牛健肉（做卤水牛肉最好用牛健肉，卤出来的肉筋道、有弹性，又不容易碎）
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2 j" d7 N2 q: [- j. H# ]/ J" v0 _在锅内加入水和生抽（15：1），桂皮一小块，丁香15个和八角2个，当然少不了“辣椒王”，呵呵。# [6 H9 ^% w* a; Y5 H, s

* ]2 `; e3 Q3 G) a" _# H水烧开后，放入猪脚和牛健肉，盖上锅盖，用小火，卤上1个半小时。中途要可看看有没有上色，如果觉得颜色不够的话，加入少许老抽。记得加适量的盐哦，我差点忘了说。5 S2 N2 O6 I  V6 x  Y7 [

! h, `& l- D7 {! v" A& m9 z% r看电视的时候，屋子里香气四溢阿......
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5 j# r* f5 }) A3 u* L切片、装盘、开吃......
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我口味比较重，喜欢沾着酱吃（生抽、辣椒粉，麻油），你也试试？
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楼主也说的太简单了吧,牛肉让偶流口水啊