美女厨房：木瓜鸡肉沙律

西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃菜，一般有冷头盘和热头盘之分，冷头盘包括火腿香肠、沙律或醋腌蔬菜，热头盘则有煎炸类菜式。由于之后仍有主菜，所以头盘的份量不会太多，而是以开胃、清淡为主。* n# v* F0 X; H- m. L. i

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　　今天的美女厨神周艳教各位情侣做一款简单的冷头盘——木瓜鸡肉沙律。& c4 t" m/ E* J1 r
　　烹制方法　（两人份）$ p; U7 j! K: [5 m- y, i! Y
　　材料：7 Q  ?9 B" E. D  ?+ H2 e
　　木瓜(1个)、基围虾(10只)、鸡肉(2两)、生菜(1颗)、番茄(1个)、洋葱(1/6个)、沙律酱(3～4汤匙)8 S' U1 q/ \8 M% J4 x& N7 G
　　调料：; ~. b# ], v8 x& B5 U# y
　　酱油(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(2汤匙)
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　　倒1汤匙油进锅烧热，将鸡肉放入炒至肉色变白，捞起摊凉后，放进玻璃大碗里。& O7 ]: a' C: ?0 ?" Y

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　　将3片生菜叶洗净切丝，洋葱切成圈，番茄洗净切成块。木瓜去皮切半去籽后，用刀切成块，全部放入碗中。: \* ~2 L0 l/ w% l7 w7 b8 y
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　　烧开锅内的水，放入基围虾烫熟，捞起剥去虾壳，投入冰水中至凉透，再将虾肉放进大碗里。
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　　舀3～4汤匙沙律酱倒进大碗里，将水果和鸡肉拌匀，在另一玻璃大碗里铺上洗净的生菜叶，即可装盘。# Q3 M& {- u% R* [4 o7 g- M3 e

　　厨神贴士4 S' R, U4 D+ @4 p  a0 L8 ~0 z* t4 n
　　1、熟虾冰镇后虾肉会收缩，吃起来更富弹性，口感鲜脆甘甜。; W5 B+ y0 }, s( K8 X. C( S" H
　　2、生菜一定要掰开用大量清水清洗几遍，然后泡在水中半小时，便可洗去菜叶里的农药。