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主 料： " t7 N1 h6 T) G: A$ v2 n1 N
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中虾1斤、蒜茸2茶匙、葱2根切碎、川椒粉1茶匙。 : [5 y& Z' Y& H- u- @2 e
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配 料：
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4 G/ j0 u6 {% F4 h2 s; G腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉适量，鸡蛋白2茶 匙，生粉半汤匙。 $ k( d( ^  p$ ~9 n' W

( A; j* t8 X1 n$ g$ b1 |生粉1/4茶匙，水1汤匙，盐1/4茶匙。 / D+ `- F0 g* d/ V& w
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做 法：
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1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油） 7 v9 W( K; A1 ]
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2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。
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3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。 * i) L* `" T& d+ V# N% ]3 O

7 T! J, l1 h2 }) [! N4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。

成品真漂亮,可惜看着有点干.