: \2 b( n2 \5 _
  i3 }4 {4 H" d* ~9 g9 G
老实话，我去买牛肉的时候，不知道这是牛的哪个位置，囧~
$ @* |! C3 v# R& H* a$ n! ?5 h, w; x& G5 i+ V4 M& B. T
+ Z2 s1 e8 ?, l: s3 a8 i
8 N2 C% ^$ h' @2 W5 m) X
牛肉买回来，一定要洗干净，然后清水泡半个小时。, k6 z" H" w' ~

6 o6 _8 `; G0 S
0 i; v" f5 k; s3 o* r
' D/ J+ b8 P' Z( X, Y# A& X; T' r' A准备好的牛肉
2 f' W& X( y* k+ B: n" |2 ~" i- d3 N# b6 F' P

  ^+ V( o# w/ J1 B7 R8 K& r: o3 C8 H* i
调料有：葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，冰糖，桔皮，辣椒干，红油豆瓣，料酒。
4 v- j; [* A- e& n) ]" _8 y
+ _8 j* _' b3 \- Y4 m& T0 K& L( i: L; W. R) b& U

: G; @4 Y9 @% _白萝卜
- s7 n/ a- f9 Y! E6 @. }/ y$ M4 A$ y/ e* M$ G' G/ r
# ]8 O3 ]: K2 d" y3 [6 b( U
程序是：热锅凉油（油可以多一点），葱姜蒜下锅爆炒，依次放入红油豆瓣花椒，八角，桂皮，冰糖，桔皮，辣椒干，生抽，料酒，最后加水。- y3 z; O/ U5 E- L# J' V
0 b& Z$ r; `6 J7 w, o" C% q0 e

3 t% {5 H& Y0 P" K
+ f  u2 X2 `. V" K! c9 c为了节省时间，再把牛肉放高压锅炖10分钟左右。
/ X0 Q0 _; U5 b* t' P- B: @+ }. M
5 c! U3 Z% |" \$ f然后把牛肉再倒回特锅里，放入白萝卜一起煮。) A6 m9 w5 {+ @6 a7 O+ A

6 D" M7 D) ?% }0 h, Y! D3 u
9 X3 F9 g" m/ D% X/ R: q6 E+ Y6 L! F! O  q
成品，好像汤汁少了点……
% L, w5 R8 b4 J2 J$ V6 j1 ~2 x0 N; ?* X0 ?& X7 _6 j

! D1 r+ Y( t  ^4 I# W0 @- L0 I
" ~& X$ ~/ G6 d* l验证码3 n2 X8 z4 n- x+ F* G

+ Z- A; k0 }4 }* W/ S
4 u, x( q, B4 D& |! ], `[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-12-27 00:53 编辑 ]

看样子是色香味俱全啊！1 X* F) v! p0 b$ }7 J3 W
茉莉又出私房菜了，真是个勤快的好女人！
, z: l8 }% S& J+ I1 B# x5 k
) U/ [2 o; ?. p& {做法很详细了，看你的调料什么的也都准备的好齐全了，不过据我不太地道的经验，好像你买回来的不太像是牛腩。" P$ m. L0 {% P+ }5 q
管它的呢，用高压锅多炖会儿炖烂了一样好吃！
& p- a/ x, d7 B ' A8 x9 Y- p% a9 }
送心送心，欢迎继续发帖支持私房菜馆！

感觉过程少了点图片啊
# g6 c( I& U2 Q不过看起来还不错

谢谢楼主分享。如果加点潮汕的沙茶酱味道会更爽口些

谢谢楼主的这道菜了，我还没有用过萝卜烧过牛肉。

楼主买的牛肉是不是颜色很淡，我买的怎么颜色很鲜艳。

这道菜做起来比较费时间~不过确实好吃 学习了

超爱的菜，牛腩炖的入口即化，萝卜充分吸收了牛肉的肉香，，，汤汁浓郁，捞饭，，刺激，1 u% S6 E1 {4 D
看的我饿了    支持楼主，

楼主 ，牛腩就是牛的肚腩，，有点肥的那种是最好的，，，

土豆炖牛腩，配着米饭，再来个番茄鸡蛋汤绝爽