奶皇马拉卷

平时带孩子饮早茶，总要点上一笼马拉糕，松软可口充满奶香，很合小孩子胃口。最近几次给他换点了奶皇马拉卷，他吃得更爽了。因为马拉卷夹有奶皇，味道更浓郁，而且可以让他拿在手上吃，一笼三卷很快就被他全干掉。
+ o% ^0 L5 V( i今天做了一大碗奶皇馅，准备做奶皇马拉卷试试。做法并不难，过程跟卷蛋糕类似。下午预先做好，晚上就可以给孩子当夜宵，吃前用微波炉加热一下，就跟茶楼一样新鲜美味了。
! ~( f0 Y: [" d6 m( f# |材料：鸡蛋2只、自发粉90克（或用低筋面粉90克＋发粉1小匙代替）、吉士粉2大匙、糖5大匙、奶油20克、牛奶2大匙、奶皇馅适量
8 T& j$ h# ]' s4 B0 v1 }1 d备注：9 K7 l! e% I. _3 Z
奶皇馅材料：鸡蛋1只、粟粉和吉士粉各2大匙、奶油10克、糖5大匙、牛奶1杯（240ML）  W. \- l# i1 ^- T2 t  B/ S! s6 S6 N
         做法：所有材所有材料放锅里拌匀煮沸，煮时要不停搅拌防粘底，到完全凝固熄火，放凉即可9 i: o  k  t* S) f% H
/ A+ _9 L  Q2 X; E1 R) I
蛋和糖用电动打蛋器搅打至浓稠发白，能在手指上停留约2秒才落下就够浓了
, ~4 }5 j- h- m% J- a+ {: |% }# O1 G! A# f+ L
将自发粉和吉士粉筛入，用直形打蛋器轻轻拌匀 5 c, Z+ a$ m8 h
% E6 o/ }5 ^( T! S3 I, f
加入奶油和牛奶拌匀
& V6 t2 L9 k( p* ]- c8 V& Y. h, h6 v. b/ {% M) O! ]4 D! @
方模型周边涂油底部垫纸，把面糊倒入抹平，大火蒸15分钟左右取出
0 I8 {7 ?" K0 I5 |
% b, ^. a/ y/ c) w, [脱模去底纸，趁热在底面涂上一层奶皇馅
! Y7 c3 A) D! q* [# U. @) p# N& R9 e' @) Q
用保鲜纸辅助卷起固定片刻，便可切块供食
* Y7 C' ^/ ~% A2 C1 u! z) Z- x5 X" p+ Q

6 L% {3 H! i# M$ Q! Z0 R* U8 a

. P! f, I' A/ C6 ]0 q! `! j+ x! y+ H$ U; Y" W; {; U: f
7 w! }/ K3 |6 a; b