糖醋香藕

配　　料: 1、脆藕半斤，切片。; j0 @7 Z9 H! A# k+ u1 {. Q
2、白糖一匙。
- [9 n& v$ w: O$ b% }. q3、白醋两匙。7 l0 R+ f+ |7 W
4、干辣椒五个，切段。) @3 i' P8 N% L2 ?- N
5、盐适量。
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操　　作: 1、将切好的藕片用清水漂一下，去除表面的淀粉，放沸水中煮约三分钟，捞起沥干水份 * D+ S+ R2 o3 D/ v" T  t
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2、锅中放油烧至五成热，下干辣椒段炸至深棕色。& P6 A) E, [7 k( j. `. b( Q

5 |4 @8 E, S. K3、将藕片盛碗里，加盐、糖、白醋、味精（不喜欢味精的可不放），把锅中炸好的辣椒连油趁热均匀地淋入藕片上，立即加盖焖约五分钟。