鹵味一族

泡MM的风

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無風的世界，如何飛翔

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1楼大中小发表于 2007-2-8 17:59 只看该作者

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鹵味一族

3 m$ U# \. v9 U9 Q0 f9 ^8 u7 v+ a- ^
材料与制法:鹵味一族:鴨翅,鸭舌,豆干,莲藕.! E2 m1 ?4 ?0 x" o1 z& K1 Z8 Z% P

卤水制作:八角,姜,香茅,花椒,肉桂,陈皮,生姜,丁香,蒜,干辣椒,胡椒,黑酱油,料酒,盐,糖,精盐,水.煮4小时…放入鸭翅,豆干与莲藕(熬40分钟)拿出切片,鸭舌(熬10分钟).. A5 w7 z) p5 [6 v; W( W1 @
**陈年鹵汁,越久越香**
3 B& E3 _, L0 C# H# q( I+ }
沾料:蒜蓉,辣椒,盐,糖,白醋.

凉拌菜:黃豆芽与荷蘭豆过冷河切丝,红辣椒切丝,加香醋,糖,老干妈辣酱,香油一起拌匀冷藏一小时即可.