寒日里怎少得了这一锅温暖的炖菜：香辣羊肉锅
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% M/ x$ m7 B% ^4 r: E$ U春夏秋终于过去，冬天如期而至了。' K" G: }4 d7 A7 X, X$ R$ C1 H* ~) x
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随着冬季的到来，菜市场里卖牛羊肉的档口也增加了好几个。是呵，到了吃羊肉的季节啦！咱家有多久没有吃过羊肉了？用土土小朋友的话说是：“我们家已经好久、好久、好久没有吃过羊肉了！”貌似，上一次吃羊肉，还是去年冬天的时候哈，早该给小家伙解解馋啦！
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0 `. Z0 k6 D: U4 P冬天到了，来一锅温暖的羊肉炖菜吧！
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( L  ?/ X' G) I/ S/ e7 ^$ W/ p! k原料：羊排（或羊腿）500克。3 k& s, v  M8 A
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配料：胡萝卜120克、土豆120克、洋葱80克、腐竹节10个。
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调料：八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、草果1个、生姜、干辣椒、醋、料酒、大蒜、郫县豆瓣、老抽、生抽各适量。
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% Z0 Z. L( N) B5 R4 I做法：. d8 q$ ^. h$ P5 M4 a6 @3 O! g+ z

2 H0 V& ^' q: u5 T+ g1、羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出，锅内放入适量的冷水，下入羊肉，加入两小勺醋，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用；
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; X' ~. u6 A; l2 O- E- E2、将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净沥干，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块；腐竹节提前用清水泡发；0 T, Y& A4 S( u- N: k4 K2 k
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3、热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入羊肉、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、生姜、大蒜，炒匀；
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4、加入两小勺料酒，炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀；
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5、加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约70分钟；3 [& @. U2 @/ ]9 H

& N+ x$ V& T# j! G+ `; M6、下入萝胡卜与土豆，煮约10分钟；
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% z, m( O1 V- }3 @/ U7、下入腐竹节，煮约2分钟；# b6 B- `+ o( W/ a
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8、再下入洋葱，煮一分钟后即可出锅。
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8 w+ l  @* n1 A8 p; {5 j- o1、在将羊肉焯水时加入少许醋，可以很好地去除羊肉的膻味。
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) p8 b! S3 _# P$ T2、水最好一次性放足，如中途需加水的话一定要加热水。

   很好，我经常去餐馆吃。。 就是怕自己弄不出那个味道来

冬天到了，晚上回家烧一锅这样香喷喷的羊肉，跟老婆一起大快朵颐，就组饭饱在一起上SIS浏览浏览网页 ，多么幸福啊。~哈哈。感谢楼主分享，今天回去就做做看~

我是最喜欢吃羊肉的，因为它大补，可以增强男人的精力，我以前都是涮着吃，这回学会了，改个吃法

你这个羊肉煲大概要一个半小时左右，好长时间哦。

冬天来了就是吃羊肉的时候了( Q4 i) M- b) z! ?, u
最近街头好多火锅店都挂了横幅说新出羊肉火锅6 a. l5 h" X; h
吃了几次挺爽8 v6 z7 t0 K4 B7 l/ _- e, ~
可不会做4 f  w  b( \/ B( {3 R+ L
这周休息了去弄点材料试试
1 f9 L' I& a. S% g# f9 _; k. ]哈哈

自己怎么都弄不出饭馆吃的那味道，还不知道是哪个步骤出了问题？

冬天吃点羊肉是可以补身子，最喜欢的就是涮羊肉了，聚会首选就是它了。

羊肉在冬天吃真的是好东西，暖身！

冬天其实吃点羊肉是不错的，我们这里喜欢吃羊肉火锅) N( Q0 H' v' j" ~4 W. B3 n* t! }
看这道菜应该也不错，很适合朋友在一起吃吃