三口之家的温馨晚餐——3菜+1汤( s; J, y0 ?- F
咖喱豆腐；椒油牛肉丝；荔枝炒虾仁；鸡蓉菠菜煲
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鸡蓉菠菜煲( @+ I* ]0 a$ ?' y: a$ q1 u
主 料：鸡肉6两（约240克），菠菜10两（约400克），粟米蓉3汤匙，鸡蛋1只（捣烂），姜3片，干葱头2粒，甘笋花少许。' ~% ~. l1 p8 @0 J# @; C$ A
配 料：
1 B0 Y3 m: ^6 m5 P& J- Y7 M- d8 J/ B　　腌料：生抽、油、糖、姜汁各1/2茶匙，盐2/3茶匙，生粉1茶匙，麻油少许。7 [" ]) H4 |- {- @) T) ^0 U
　　芡汁粉：生粉2/3茶匙，油、盐、糖各1/2茶匙，清水3汤匙。
1 W. t4 m7 K9 a# L做 法：
+ f5 g8 w/ H9 ^) j" S　　1、菠菜切去根部，洗净；鸡肉切碎加入腌料拌匀。
, k5 d9 t  J. F+ W/ ^- h　　2、烧热油半汤匙，爆香干葱头，下鸡肉，炒熟，下粟米蓉和芡汁，待滚，离火，下鸡蛋拌匀。4 D" F$ j' F. \# r' _9 U; {
　　3、烧热油1汤匙，爆香姜片，下菠菜和少许盐炒熟，下（2）的鸡蓉在菠菜上，饰以甘笋花 。

炒了蛋花放进菠菜煲里煮着热吃也很有风味。