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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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- Q+ H0 ^# ^7 M打底的小白菜! d# P2 \, d; }

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! B  S8 q2 A5 _! o& T( W瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉: g8 S; H/ r& o, h# d( B# p

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+ t9 C/ }2 N/ s4 G' d2 j切好的瘦肉片,淀粉。
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) e, R: |) B. y上好浆的肉片; P, _1 n# I5 f4 M
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3 Z6 T  @, |3 ]. f0 J洗净的小白菜- U& Z( ~( G' E" h1 S6 x
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用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁, ~4 V- L( Y" T& x' ^) U. I
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把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。) a0 s* j: c# d- o. q% B. W& o( T
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汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。
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' k$ _( V  u6 |1 X& h) R肉片也放汤汁里煮熟。
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: c3 I& r' R$ S& ^+ J6 A" G/ n3 M3 }  ~, \, ?

, `- j! F0 y$ U- [( H9 @肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。
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& P3 o; S0 j$ F/ O" s" J坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。4 J& z5 d4 Z7 v" p
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焖了红萝卜和红薯饭,开吃。% n  O6 f0 D: j: z+ o0 l& \2 C& X" C
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, j, s3 u* J/ tPS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。
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! h/ r! b* U3 G2 L: ~3 m! C; `
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8 O  ~- S7 l3 ^0 q[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..
8 U- `, W8 r+ {# q/ q$ Jmeal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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