原料：带鱼300克。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
/ G* L. R3 s! F( i6 |" y3 L; g
3 S6 ]2 |( Z/ l0 n4 F调料：干辣椒段5克，大葱段5克，精盐5克，白糖30克，胡椒5克，醋15克，味精、料酒、花椒各少许，淀粉适量。1 M" `7 M2 |( s0 j3 z! V3 ]
, }! x5 B6 z! I, Z9 a
做法：
- v' K) T+ s9 [9 K, d4 y3 T) Z( h& ?' \) [3 O8 P# {. W
1.带鱼去头、去尾、去内脏、洗净切成一指长的段，加姜、葱、料酒、胡椒粉少许，入味5分钟待用。$ x0 o3 Q+ p; K- o  v+ E

! S2 d: e7 Y( S# [- r: g& Y5 Y2.锅内油烧至八成热时，下入腌好味的带鱼炸成金黄色，起锅待用。- N- H- h. S9 s9 y9 z0 n# O3 F, ?
4 [- \$ e3 @. K* C1 t- }
3.取一小碗，放盐、白糖、胡椒、醋、味精、料酒、花椒各少许，加淀粉，勾成芡汁。
% h, y3 t2 g. j5 d6 w8 c
4 U/ _3 P* F5 p, T4.锅内下少许油，加入大葱段、辣椒段炒出香味，倒入炸好的带鱼，烹入勾好的芡汁，起锅装盘。 ) ~- e5 I( P( S( v' X! Y
8 l9 B" p* L2 H3 [0 r" b2 ~& q3 O
带鱼含优质蛋白质，丰富脂肪，身上银白色油脂，含有一种抗癌成分，对白血病和癌症有疗效。含人体必需的矿质元素钙，磷，铁，碘及多种维生素。带鱼性味甘温，常食能降低人体的胆固醇含量，补益健身。
: u6 r% h5 n* z" |  \2 j" [7 K% d) ^& ^6 d) b5 d0 n* u

我很喜欢吃带鱼。 谢谢大大分享。明天自己学做

新鲜带鱼，清蒸最好，只需放几片生姜，加些盐，滴几滴料酒即可

很喜欢吃带鱼，可是炸的时候总粘锅，有什么决窍能让它炸出来不散吗

蛮实惠简单的，回家试试看看，希望能可口

看起来很好制作一样，有机会回家试试，哈哈

带鱼我好喜欢吃呀，带鱼是不是上面的那一层白白的去掉就不会那么腥的？

刀鱼还是煎着吃好吃。 从小就爱吃到鱼

我也喜欢吃带鱼哦，不过现在物价飞涨。对我来说带鱼也好象有点吃不起了

看着图片就有食欲
# {, S! ~& X0 C/ i# C我自己做的鱼肉不进味 不好吃  试试楼主的做法