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  U0 v% ?' u5 h" [+ x食材：
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鸡肫                          300克
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& h( [( V& }1 p* e4 t8 s7 y黄酒                          少许
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8 p* }! u' Z! O干辣椒                        少许0 E7 _/ F7 O, n; l& ^
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花椒                          少许
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青辣椒                        2个
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郫县豆瓣酱                    2大勺
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葱                            1小段
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& O5 N8 s% h6 q5 T, y4 y8 A1 p姜                            3片
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  j, a6 F- j1 e! U香辣椒                        一小勺4 l. F" A8 A1 d. y
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香油                          数滴- b- W: i9 h. V! @6 W/ I! K
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白芝麻                        少许
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2 B, }( V" d. w/ B/ T色拉油                        3大勺. \8 K4 S4 F" a, i# O' k; D
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做法：9 a( j0 v# R. s  j9 ~6 ?
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1.鸡肫去摸，在清水中加少许黄酒浸泡30分钟左右。
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  l6 a! W7 O6 Z  M8 N3 _' Q% I3 ?2.泡好的鸡肫放入沸水中焯水中，变色后捞出入冷水，7 w: \5 B+ A( v5 T
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待其冷却后切片备用。辣椒切菱形块，葱姜改刀备用。4 [. h' @( X8 u

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3.锅中倒入2-3勺色拉油，烧热后加入少许花椒与干辣椒超香，随后加入葱姜末爆香，加入郫县豆瓣酱超出红油后，加入鸡胗片，转大火爆炒，加入少许香辣酱，黄酒，生抽，爆炒2-3分钟左右加入青辣椒翻炒片刻淋少许香油，出锅后撒少许白芝麻。
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连续的降温，每天不吃的饱饱的哪儿有体力应付一天的工作呢？所以今天的这道菜不但开胃，而且所含热量很低，属于三星级的减肥食品，喜欢吃肉又怕长胖的朋友，可以放心大胆的吃，保证不会长胖的。) n8 A5 Y9 p2 P: k' ~: o( h
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看上去让人口水直流，做法简单，学了一招，感谢。

学习了,买点回來自己作一下,看看咋样.

这个东东是我的最爱了，以前都是卤着吃的，这回又学了一招

这菜太诱人了，明天就试着做这道菜解解馋！

原料都是很容易买到的，做法也简单。辣是我的最爱，一道不错的下酒好菜。

挺好，很有餐馆做出来的感觉，就是佐料复杂了一些。

看起来很不错, J8 f2 }, c9 R. T
不过这个做起来应该挺难的吧 有时间试试

鸡肫是好东西偶 很有营养 但是洗的时候 一定要认真洗 沙子很多的 谢谢分享

色香味俱全，来碗米饭就对神仙，学习了。谢谢楼主。