水果层层蛋糕(English Trifle)详细图解

   总共有38张图片，上传在tom，花了差不多45分钟，这个帖子的步骤够详细的了，斑竹看看能不能给加个威望贡献啥的 / m/ k2 Z) x; \+ ~  d! ]
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Trifle,象布丁一样,是英国圣诞节的传统甜品,通常由水果,蛋糕或是饼干,custard,奶油一层一层做成,"layer"就是Trifle的最大特点,此外,用甜酒淋泡过的蛋糕或是手指饼,也是Trifle的独特之处.
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: D6 J. }6 G/ z! @0 b, U说起来Trifle,不知如何翻译更确切,"层层蛋糕"只是意译,按英语的意思,Trifle也是"琐事"的意思,不知这个叫法的由来.做这个甜品的时候,心里觉得很有趣,虽然做法简单,但是还是要细心并耐心地一点点捣鼓,步步骤骤都很琐碎,呵呵,名字和内涵都让我喟叹这典型的English style...
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- Q# K4 A/ v% I% t原料总览:
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% E; Q3 E- \0 x0 }+ l; E' m制作过程:8 A9 U7 _$ c. m, t$ }

8 r. g! x# W! k0 {因为是层层蛋糕,每一层都分别制作,然后逐一摆盘.我今天做得Trifle,最下层是水果,往上依次是蛋糕,custard,奶油.% J& W! a- H- \  w9 N4 e+ j, X
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底层：水果层0 J8 u8 ~6 @2 G" I$ ^7 b0 Y

3 ]; Y/ W' E4 @0 a1、把草莓、樱桃、猕猴桃切碎5 e0 k, l2 u2 T
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9 {# @5 B  k' c* D/ @3 ?2、将三分之一的草莓、樱桃肉，加100ml水、枫糖浆、香草精搅匀，加热10分钟，然后放入明胶水彻底溶化。, d' B4 R" g7 a! }! j$ y
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; n3 Z/ `& @$ \7 ?  |把煮好的果浆迅速冷却：
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然后把剩下的水果粒倒入，放进冰箱冷藏2小时，即成水果层。8 A' F; [0 g6 z4 {8 g! r+ A1 v* L2 ^  r
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9 x2 F- z. X" x6 J* M水果层放在冰箱里待用，容器选用玻璃大碗，是为了可以显示出Trifle的层次。
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第二层：蛋糕层
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5 E5 H: s& h/ p8 Q1、将鸡蛋3个用电动打蛋器告诉打10分钟，至全发状态：& o/ L$ k/ l' r5 {' A+ h0 u3 c

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1 T  V5 `( e) I2 m2、牛油适量放微波炉融化+ ?2 r2 }0 _" L- f3 |
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3、筛入低筋粉100克，baking power一勺，继续打匀，加牛油搅匀即成蛋糕糊。4 D8 E/ _9 c3 s/ H! C: S' c) Z
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4、烤箱预热175度，烤20－25分钟，表皮金黄后拿出晾凉。/ e( F! g, j# K  T# ^

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9 ]4 R4 z( Z3 r1 c; w2 Z" u把蛋糕反扣，按盛Trifle的容器大小，去掉蛋糕底层的皮和边缘部分。3 V  D5 n( U7 y. Z2 k" V0 I
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& n- W/ u' V0 I: d  M9 ^  j* h5、蛋糕芯上一点点地淋匀少许Cognac酒,放置2分钟，待酒浸润蛋糕，即成蛋糕白层，把蛋糕层放冰箱冷藏。
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; d- z" X4 X. R) g6、去掉的蛋糕底层撕碎，淋匀Baileys酒& E0 [8 y2 b3 W2 {. p5 ?, w
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. C$ j" o* L  v9 x/ X7 s5 |1 w0 h融化少许巧克力酱，和浸过Baileys的蛋糕碎一起拌匀，即成蛋糕黑层。
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0 A: h& |: l' u. r9 F$ a6 g第三层：custard层
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, b# D% d4 v! G4 X( w以前我曾费4个鸡蛋黄，若干材料DIYcustard，费时却做不好，之后索性一概买干粉，直接加点热水就成了,十分方便：: H: H- o1 z# J: W6 c& T4 W
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第四层：奶油层8 ?9 @1 ?) B0 [7 W" u

/ O; ~" B6 x$ T1 A# b* u1 J* B这个简单，用电动器把奶油打发就可以了：
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5 [4 x9 z$ J6 S# u8 R" X9 dOK.每一层都做好了，开始装盘了：
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1、先把冰箱里的碗和蛋糕层拿出，切一些猕猴桃片放在水果层上：+ S3 G+ S8 `7 i% o* O
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2、放入蛋糕白层和，因为酒浸润过了，蛋糕很软，要用铲子小心放入.
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# v& Z3 Z7 `& W4 {% S! H3 G3、放上蛋糕黑层，浇上custard,稍稍压紧：
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4、把打发的奶油抹到上面就可以了，也可以用冰激凌代替奶油，味道会更棒
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1 l" q: h- D& m# Z4 b! ~最后做些简单的装饰：
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' o( @$ i+ W) Q用签子把奶油表面划点纹路，挤上一个香橙酱的星星，四周摆上水果就完工了！5 P% B" {- ^9 A& m( Z1 @9 F% @
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4 J' Q, K1 P6 A% K5 b红、绿、白、黑、黄－－层次分得很清楚，颜色也不错。但是因为用的玻璃碗，又是晚上做的，所以反光很严重，我东横西竖的，却怎么拍照都照不清楚，快晕了…/ a# c( J, P9 W, r' U+ m# i7 |
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吃Trifle最需要的是一把长柄勺，一下触底挖着吃。
  v$ m5 q3 J2 |! Z7 i5 s来看看蛋糕里面：! l1 d  I1 h% n9 E& [

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冷藏过的水果和蛋糕，爽口清甜，加上Cognac和Baileys浓郁的酒香、奶油的滑润，着实沁人心脾，回味无穷……
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谢谢大家